白蘿卜燉羊肉

白蘿卜燉羊肉是一道以白蘿卜、羊肉作為主要食材，以醬油、白糖、蔥、姜、大茴香、植物油、料酒、鹽、味精作為輔料制作而成的一道美食，口味鮮香。

基本信息
中文名稱
白蘿卜燉羊肉

主要食材
白蘿卜 羊肉

口味
鮮香

調(diào)料
蔥15 克，姜15克，大茴香2 個等

工藝
燉

目錄
1菜品特色
2做法
3營養(yǎng)價值
折疊編輯本段菜品特色
白蘿卜燉羊肉，去除了羊肉的膻氣，其味感松軟味香。需白蘿卜500 克，羊肉250
菜品原料
菜品原料
克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。

折疊編輯本段做法
折疊做法一
1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。

2、將蘿卜切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

3、鐵鍋內(nèi)放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50 克，同時放蔥段、姜片、大茴香。蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

折疊做法二
1。將羊肉洗凈，切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分;同樣將蘿卜也切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觥?/span>

2。鍋中放油燒至七成熱時，放糖，用鏟子不斷地攪拌
成品圖片
成品圖片
至糖冒泡時放入羊肉翻炒。

3。待肉均勻上色后，放醬油、蔥段、姜片、大料，蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，煮沸后，放料酒，改為小火慢燉。

4。待肉八成熟時，將蘿卜倒入鍋內(nèi)，并放鹽，將肉和蘿卜一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。

說明

羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準媽媽的孕吐狀況。

折疊做法三
主料:白蘿卜、羊肉(青羊)

輔料:姜、蒜、蔥

調(diào)料:生抽、雞精、食鹽
白蘿卜燉羊肉
白蘿卜燉羊肉

做法:

1、將蘿卜洗凈，削皮，切成瓣狀，生姜切末，小蔥切段，蒜切碎。

2、起油鍋，炒香姜末和蒜末，炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒過羊肉和蘿卜。

3、大火煮開后，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。

折疊編輯本段營養(yǎng)價值
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有"冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康"的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。