材料:哈密瓜、蛋、紅蘿卜、西洋芹。
作法:哈密瓜洗凈,由上端橫切將內(nèi)部籽挖除。蛋打散加少許水,紅蘿卜去除外皮切小丁,西洋芹洗凈切小丁備用。將紅蘿卜、西洋芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子里。將哈密瓜移至蒸鍋中,蓋上鍋蓋以大火蒸至蛋液凝固即可。
功效:哈密瓜水分多、容易有飽足感,并含有高纖維。
材料:黃豆、海帶。
調(diào)味料:醬油、水、芝麻、八角、麻油、糖、姜末。
作法:海帶洗凈浸泡30分鐘,黃豆泡水3小時。海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘,至湯汁收干。海帶順向切4公分長的段狀,將黃豆擺于海帶上即可。
材料:各種魚片、芹菜、白米、紅棗、姜絲、香菇。
調(diào)味料:香油、鹽、胡椒粉。
作法:魚切片,芹菜洗凈并切碎備用。白米洗凈加水及紅棗一起煮成稀飯后,加入姜絲、魚片、香菇以大火煮開后,再加入芹菜末及調(diào)味料即可。
功效:低油烹調(diào)。亦可將白米改成胚芽米或糙米。
材料:草蝦、紅蘿卜、白蘿卜、柴魚片。
調(diào)味料:鹽。
作法:草蝦洗凈備用,白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈、去皮、切大塊。鍋中入水加入白蘿卜、紅蘿卜及柴魚片一起煮至蘿卜熟爛后,再放入炒蝦。待水滾后,加入調(diào)味料即可。
功效:熱量低、高纖維,又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。
材料:茄子。
調(diào)味料:油、蒜泥、醬油、白醋。
作法:茄子對剖切長段,將油及水放入大碗中,將茄子放入碗內(nèi)拌勻。將茄子取出排盤,覆上耐熱膠膜入電飯鍋或微波爐蒸軟。瀝干水分,沾醬料食用即可。
功效:清蒸低油。茄子用清蒸,甜度不會流失,比水煮的效果好。
材料:雞胸肉、金針菇、香菇、九層塔、太白粉、蛋。
調(diào)味料:蠔油、花生油、鹽、酒、胡椒粉。
作法:雞胸肉切細長條,加鹽及酒,腌約20分鐘,沾蛋液后再加太白粉。金針菇去除根部洗凈,新鮮香菇洗凈切片備用,九層塔亦洗凈備用。熱鍋入油,先入雞胸肉拌炒,再入金針菇、香菇及所有調(diào)味料拌炒,待熟軟后入九層塔拌炒即可。
功效:熱量低,味道佳。
材料:鯉魚。
調(diào)味料:酒、鹽、生姜。
作法:鯉魚洗凈,去鰓及內(nèi)臟,滾水川燙。水燒開,放入魚、姜及其它調(diào)味料,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘(視魚大小而定)至魚熟。
功效:鯉魚含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì),以及各類維生素。鯉魚湯熱量低,且可幫助促進乳汁分泌,想喂哺母乳又怕豬腳花生熱量過高的產(chǎn)婦,不妨以這道湯品取代。
材料:干海帶芽、枸杞子、金針菇、嫩姜絲。
調(diào)味料:香油、麻油、鹽。
作法:干海帶芽加水泡開,并用熱水燙過撈出放涼。枸杞子入電飯鍋蒸約5分鐘,金針菇用熱水煮軟撈出。將所有材料加在一起拌勻,加入調(diào)味料即可。
功效:熱量低、又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。
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