無論春夏秋冬,我都很怕冷,稍吹風(fēng)就會(huì)生病。即使在夏天,我也要穿長袖的衣服。而且我不僅怕冷,就連臉色也比別人蒼白。后來,有位朋友說我這種情況屬于陽虛,需要多吃白飯魚煎蛋。連續(xù)食用一個(gè)月后,以往怕冷的情況大有改善。
做這道菜需要白飯魚150克、雞蛋兩只。先將白飯魚洗凈、雞蛋打均勻備用。加少量油上鍋,先把白飯魚煎一下,令水分蒸發(fā),白飯魚煎至金黃色再加進(jìn)雞蛋一起炒,最后加上一點(diǎn)香菜翻炒即可。(南寧 徐先生)
專家點(diǎn)評:白飯魚是廣府地區(qū)對銀魚的稱呼,銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%,氨基酸含量也相當(dāng)豐富,營養(yǎng)價(jià)值極高。
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,銀魚具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨及內(nèi)臟,屬“整體性食物”,營養(yǎng)完全。其中,每百克銀魚可供給熱量407千卡,幾乎是普通食用魚的5~6倍;其含鈣量高達(dá)761毫克,為群魚之冠。同時(shí),銀魚含有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等營養(yǎng)成分,有利于人體增進(jìn)免疫功能。
而中醫(yī)認(rèn)為,銀魚性平、味甘,能益脾胃、補(bǔ)氣潤肺,尤適宜體質(zhì)虛弱、消化不良、營養(yǎng)不足、肺虛咳嗽、虛勞等人群食用。
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