咸菜臘肉螺旋藻
材料:螺旋藻、咸菜、咸臘肉
調(diào)料:鹽、味精、生抽、蒜片、香菜葉
做法:
1、將螺旋藻漂洗干凈,切成段,咸臘肉切成薄片待用。
2、鍋燒油,爆香調(diào)味料,加咸臘肉,咸菜翻炒待熟,再加入螺旋藻,加高湯少許爆炒,裝盤放入香菜葉。
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雞胗螺旋藻
原料:螺旋藻250克、雞胗500克
配料:花椒、干紅辣椒、料酒、香菜段、蔥花,蠔油、鹽、味精、花生油各適量。
制作:
1、雞胗去除外部油脂,切厚片。
2、將雞胗加料酒、蠔油、味精、蔥花略腌,下油鍋滑熟。
3、鍋留底油,下入干紅辣椒、花椒煸炒,炒至出油時(shí)下蔥花、雞胗、螺旋藻、加蠔油、鹽味精、香菜段炒勻,裝盤即可。
特點(diǎn):麻辣鮮脆、椒香濃郁。
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螺旋藻一品煲
原料:螺旋藻80克、西蘭花少許、切條香茹、肉末、番茄醬
少許、高湯、蒜泥、火腿絲、蝦仁20克。
做法:
1、將螺旋藻洗凈,在開水中燙過。
2、半螺旋藻裝入煲內(nèi),放上高湯、香茹丁、肉末、番茄醬、蝦仁、火腿末一起煲。
3、煲好放少許蔥花即可。
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涼拌螺旋藻
原料:螺旋藻300克、辣椒、芹菜、紅蘿卜。
調(diào)料:味精、鹽、蒜末、醋、花椒油、辣椒油、香菜葉。
做法:
1、螺旋藻用沸水焯一下,撈出放涼。
2、芹菜桿切成小段,紅椒、蘿卜切成絲與螺旋藻一起放入各種調(diào)味料拌勻,裝盤撒上香菜葉,淋入香油即可。
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螺旋藻燒蹄筋
特點(diǎn):鮮香
主料:螺旋藻
配料:水發(fā)豬蹄筋
調(diào)料:黃蔥、清湯、醬油、白糖、料酒、淀粉、白油、花生油。
做法:
1、取螺旋藻焯水瀝干水份,黃蔥切段備用。
2、炒鍋內(nèi)放入白油,白糖炒至呈紅色時(shí),放入蹄筋,煸上色,加入黃蔥、清湯、醬油、料酒、微火煨至湯汁將盡,加入螺旋藻半燒半炒,入味后加濕粉勾芡,起鍋。
個(gè)人推薦第三種用法,煲湯最好,其他的使用方法估計(jì)不方便,沒有嘗試過。
昆明有海鮮螺旋藻湯在飯店里買,甲魚什么的
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