中藥枳椇子煲甘蔗豬心豬肺湯具有補(bǔ)心益氣、生津潤(rùn)燥、補(bǔ)肺養(yǎng)血的功效,可用于治療肺結(jié)核咳嗽痰中帶血,小兒疳積黃瘦,以及現(xiàn)時(shí)秋冬肺燥咳嗽等。
這是根據(jù)古方演繹而成的,《重慶草藥》曾記載“拐棗四兩,紅甘蔗一根,燉豬心肺服”,“治酒色過(guò)度”。拐棗即枳椇子,性平、味甘、酸,功能補(bǔ)中益氣,止渴除煩,《本草拾遺》記載它“止渴除煩,潤(rùn)五臟,利大小便,去膈上熱,功用如蜜”;《滇南本草》認(rèn)
為“小兒服之,化蟲(chóng),養(yǎng)脾”。
材料:枳椇子30克、甘蔗500克、豬心1個(gè)、豬肺1個(gè)、生姜2-3片。
烹制:枳俱洗凈,稍浸泡;甘蔗洗凈,劈開(kāi)、切段;豬心洗凈,豬肺從喉灌入清水反復(fù)擠壓干凈,用生粉洗凈,再?zèng)_凈,切成塊狀。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改用文火煲2個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,豬心、肺等可撈起拌醬油佐餐用。推薦人:廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)(來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào))
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