第一點(diǎn)
甲魚的營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪,維生素和礦物質(zhì)導(dǎo)等多種營養(yǎng)成分,有良好的滋補(bǔ)功效,且能提高人體的免疫功能。 古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 ?。含F(xiàn)代常作為肺結(jié)核、肝脾腫大和癌癥病人的輔助治療食品。
第二點(diǎn)
甲魚屬于寒涼性質(zhì)的肉食,長于補(bǔ)陰液、退虛熱?!度沼帽静荨氛f甲魚能“大補(bǔ)陰之不足。”《隨息居飲食譜》也說:“滋肝腎之陰,清虛勞之熱。”所以,形體消瘦、平素怕熱、口咽干燥、大便秘結(jié)的火體之人,陰液虧虛、心煩失眠的人,陰虛火旺、面色潮 紅、午后低熱的人,都宜食用甲魚。
甲魚富含蛋白質(zhì)和脂肪,特別是它的邊緣肉裙部分還含有動(dòng) 物膠質(zhì),不容易消化吸收。如果一次吃得大多,容易敗胃,影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使人不思飲食,肚腹脹滿,甚至引起腹瀉。
第三點(diǎn)
甲魚的吃法很多,可以清蒸,可以燉湯,滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹,甲魚加冰糖燉服,用于治療陰虛諸損?,F(xiàn)代常 用甲魚加桂圓燉服。因?yàn)楣饒A能健脾、養(yǎng)血,而且藥性偏溫,與甲魚同燉,既能加強(qiáng)補(bǔ)益功效,又能減輕甲魚的寒性,以免妨礙脾胃消化功能
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