番茄紫菜滑肉湯

材料：番茄1~2個(gè)、紫菜20克、鮮蘑菇100克、豬瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。番茄切小塊；蘑菇切片，置沸水中稍滾，再洗凈(即“汆水”)；豬瘦肉切薄片，用生粉、生抽、雞精少許拌勻，加入生油少許拌腌片刻。起油鑊爆香姜，下番茄、蘑菇爆炒均勻，加清水1000毫升(約4碗量)滾沸后，下肉片滾至剛熟，下紫菜，下鹽便可。