“江南人參”丸子湯清肺熱(圖文)

1、用筷子順時針把餡兒朝一個方向攪拌至粘稠，這個步驟非常關(guān)鍵，這樣做出來的丸子口感才好，也不會散掉。

　　2、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，可能會附著較多的細菌和寄生蟲，最好要洗凈熟食。

　　3、湯中加入胡椒粉、雞精、味道更好，但小寶寶不宜食用太多的香料。

　　營養(yǎng)功效

　　荸薺外皮紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。

　　荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此特別適于兒童食用。近年研究表明：荸薺含有可抑制流腦，流感病毒的抗病毒物質(zhì)。

　　荸薺味甘、性寒，具有清熱瀉火的良好功效。有清肺熱，化痰利便、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。