市場(chǎng)上的蘿卜種類有很多,紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等,他們各有各的強(qiáng)項(xiàng)。
紅蘿卜
也叫胡蘿卜,含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸,及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血,熟吃補(bǔ)腎,心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒,因?yàn)楹}卜素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜,此后一段時(shí)間內(nèi)攝入其他含油脂的零食,也能促進(jìn)吸收。
白蘿卜
白蘿卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能,還有很強(qiáng)的消炎作用。熟吃,尤其和豬肉、羊肉等燉著吃,則能補(bǔ)氣順氣。白蘿卜燉湯,是尋常百姓最常見(jiàn)的做法。冬天在即,人們?yōu)榈钟?,吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿卜湯,一能去除膻味,二能中和羊肉的溫?zé)幔梢云茪?、行滯,預(yù)防消化不良。
青蘿卜
富含維生素c和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口干舌渴。
水蘿卜
在夏天較多見(jiàn),其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌,清脆爽口。
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