海帶的吃法大全， 海帶的做法大全(圖文)

21、冬瓜海帶減肥湯
材料:冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩。
做法 1、冬瓜去皮，洗凈。海帶浸水去泥，切斷。瘦豬肉、陳皮洗凈，連同其它材料同放煲內(nèi)。
2、加水六碗，煲約二小時(shí)。
3、加適量鹽調(diào)味，即可飲用。
功效 清熱去濕、減肥。
備注 1、冬瓜，甘，微寒。利小便，益氣耐老。欲身輕體瘦者，則可長食之；若要肥，則戒食之也，《食療本草》有上述記載。冬瓜不含脂肪，含納較低，又可以利尿去濕。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用；還對(duì)腎炎浮腫有消除水腫之功效。對(duì)治療肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。
2、冬瓜皮煎湯代水飲有消暑利水之功，亦有輕身消水腫之功。為夏季的良好飲料。
3、海帶為海產(chǎn)植物之一，含有豐富碘質(zhì)及多種微量元素，有消除脂防及膽固醇之功，故亦有減肥作用。
4、陳皮能行氣消食。
5、故冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉合煲的湯不但味美可口，還有清熱去濕、減肥之功。

22、肉燒海帶
材料:帶皮五花肉500克，水發(fā)海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。
做法 1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結(jié)）。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時(shí)，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉(zhuǎn)用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可?！?
備注 炒糖色時(shí)，不宜用旺火，應(yīng)用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡并呈金黃色時(shí)，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。

23、椒鹽海帶
材料:泡發(fā)好的海帶２００克 雞蛋清２個(gè) 姜片１０克 蔥段３０克 醬油、料酒、味精、淀粉各適量 色拉油１０００克約耗５０克 椒鹽味碟１個(gè)
做法 １）海帶切成小方塊，用姜片、蔥段、醬油、料酒、味精腌漬入味；雞蛋清和淀粉調(diào)成蛋清糊。
２）炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，將腌漬入味的海帶塊拖勻蛋清糊，下入鍋中炸至外表挺直且海帶將熟時(shí)，撈出，待鍋中油溫升至七八成熱，再下鍋復(fù)炸至色呈金黃，撈出瀝油裝盤，隨椒味碟上桌即成?！?
備注 海帶應(yīng)選擇肉厚部位。

24、涼拌海帶
材料:海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1只。
做法 1）海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘后切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。
2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時(shí)成蝦米醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。
3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調(diào)味，伴以紅蘿卜絲食用即成。
風(fēng)味特點(diǎn) 化痰火核，清熱，潤膚養(yǎng)顏。
備注 可在材料中加入水發(fā)海蜇會(huì)更好味。

25、海帶拌通心粉
材料:通心粉200克、海帶100克、醋50克、糖30克、紅辣椒1只、蔥1根、姜10克、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒粉等少量。
做法 ①通心粉用冷水浸泡2小時(shí)，撈起瀝干。
②海帶洗凈切段再切絲，紅辣椒切絲，蔥切末、姜切末。
③鍋內(nèi)放水燒開，通心粉、海帶一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，起鍋，用冷開水沖涼瀝干。
④鍋上火，放少量油燒熱，把姜、紅辣椒、蔥、醋、糖，澆香起鍋放入通心粉、海帶、胡椒粉、辣椒粉、鹽、味精、油攪拌均勻即可食用。

26、麻油炒海帶
材料:海帶200克，精鹽4克，香油20克。
做法 1、將海帶浸軟泡發(fā)后洗去雜質(zhì)。鍋內(nèi)加清水燒沸，投入海帶煮熟，撈出用清水浸涼洗凈，控干水份，切成細(xì)絲。
2、鍋內(nèi)放入香油燒至七成熟時(shí)，加入海帶絲煸炒，蓋上鍋蓋略悶，加入精鹽拌勻，即可裝盤。

27、海帶肉絲湯
材料:水發(fā)海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克；白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。
做法 ①將豬肉切成細(xì)絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細(xì)絲。
②蔥、姜分別切成絲，胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，蒜切成片。
③用滾水將海帶絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出控凈水。
④器皿中加白油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片，高火1分鐘，再放入豬肉絲高火8分鐘，待肉絲變白時(shí)放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿卜絲燒沸，撇去浮沫，調(diào)適味，加味精即可。

28、辣拌三絲
材料:粉絲1兩，水發(fā)海帶4兩，胡蘿卜3兩，青辣椒2個(gè)，蔥1根；辣椒油2湯匙，鹽，醋，麻油，味精各適量。
做法 粉絲用水泡開，海帶洗凈切絲，飛水瀝干水分，胡蘿卜去皮洗凈切絲，青椒洗凈去蒂切絲，蔥洗凈切段。
把粉絲、海帶、胡蘿卜混合，放入鹽、醋拌勻。熱鍋下辣椒油、麻油燒熱，放入蔥、青椒爆香后，放入調(diào)
拌好的粉絲、海帶、胡蘿卜中即可。

29、海帶大根湯
材料:海帶結(jié)200克、白蘿卜2根（直徑約6公分）、去皮豬五花肉1斤、昆布1段（約15公分長）、清水7杯；米酒半杯、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2茶匙。
做法 1、將五花肉切片（約1.5公分厚片），川燙去血水；白蘿卜去皮剖對(duì)半再切成1.5公分厚片；昆布泡水；海帶結(jié)洗凈備用。
2、將五花肉片、白蘿卜、昆布、海帶結(jié)放入快鍋中，加入米酒半杯，待起鍋后再加鹽、胡椒粉調(diào)味，最后淋上麻油即可。