民間的補(bǔ)血方法二十則

[方九]

藕適量，粳米二兩，砂糖少許。將藕洗凈，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂鍋內(nèi)煮成稀粥。本方健脾、開胃、益血、止瀉，適用于食欲不佳，大便溏薄，熱病后口干煩渴。

[方十]

干紅棗50克，花生米100克，紅糖50克。棗洗凈泡發(fā)，花生略煮后取花生衣，將棗與花生衣同放人煮花生的水中，加冷水適量，文火煮半小時(shí)，撈出花生衣，人紅糖，溶化后收汁，作點(diǎn)心服用。

本方益氣養(yǎng)血，適用于血虛證。

[方十一]

凈母雞1只(約重1250克)，桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，調(diào)料各適量。雞腹部朝上放在大碗中，桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精鹽、料酒、蔥、姜、清水各適量，上籠蒸2小時(shí)取出，調(diào)味，撒上胡椒粉。

本方補(bǔ)血養(yǎng)陰，益精明目，適用于病后、產(chǎn)后氣血虛弱，面色蒼白，形體羸瘦等癥。

[方十二]

藕粉、糯米粉、白糖各250克。藕粉、糯米粉、白糖放人盆中，加開水，揉成面團(tuán)，放在籠內(nèi)蒸熟即成。

本方有補(bǔ)虛益胃，養(yǎng)血止血功效。適用于虛弱食少，吐血，便血。

本方出自《本草綱目拾遺》，為治療虛弱失血方。體虛胃弱，血不循經(jīng)，則見食少和失血。法宜補(bǔ)虛益胃，養(yǎng)血止血。方中以藕粉為主，補(bǔ)虛開胃，養(yǎng)血止血；以糯米粉、白糖為輔佐，糯米粉補(bǔ)益脾胃，白糖補(bǔ)虛潤(rùn)燥，合用而成補(bǔ)虛益胃，養(yǎng)血止血之方。本品糯米取粉，則粘滯之性大減，尤宜老年虛弱者食用。

本品對(duì)痰熱內(nèi)蘊(yùn)者不宜食用。

[方十三]

母豬蹄2只，通草6克，黃酒、食鹽、蔥白、生姜各適量。豬蹄刮毛洗凈備用。通草放人紗袋中備用。豬蹄放入鍋中，加清水、通草、黃酒、蔥白、生姜，小火燉至八成熟，取出豬蹄，剔去其骨。原湯過濾去渣，加入豬蹄、食鹽，小火燉至熟爛即成。

本方有養(yǎng)血通乳功效。適用于產(chǎn)后乳少。

本方出自《梅師集驗(yàn)方》、《隨息居飲食譜》等，方名為后補(bǔ)，原方用于“癰疽發(fā)背或發(fā)乳房初起微赤”， “婦人無乳及乳癰，發(fā)背初起”，為治療產(chǎn)后乳少代表方。產(chǎn)后血虛，乳汁生化不足，則見乳少。法宜養(yǎng)血通乳。方中以豬蹄為主，血肉有情之晶，大能養(yǎng)血補(bǔ)血以充乳汁；以通草為輔佐，通絡(luò)下乳以助乳汁排泄。兩者合用，一補(bǔ)一通，補(bǔ)中有通，配伍精當(dāng)，共成養(yǎng)血通乳之方。此外，本方并有托瘡功效，故還可用于乳癰和發(fā)背。

[方十四]

豬蹄1個(gè)，蔥白2根，黃酒、食鹽各適量。豬蹄去毛，刮洗干凈。從趾縫處切成兩片，放入鍋中，加清水，旺火燒開，撇去浮沫，再加入蔥白、黃酒、食鹽，小火燉至熟爛即成。

本品有養(yǎng)血托瘡功效，適用于四肢瘡瘍腫痛，敗瘡不收。

本方出自《肘后方》。方名為后補(bǔ)，原方用于“毒攻手足，疼痛欲斷”，為養(yǎng)血托瘡方。血虛不能托毒外出，則見瘡瘍腫痛或敗瘡不收，法宜養(yǎng)血托瘡。方中以豬蹄為主，補(bǔ)血脈，托瘡毒，長(zhǎng)肌肉；以蔥白為輔佐，通陽(yáng)解毒以助托瘡。合用而成養(yǎng)血托瘡之方。本方養(yǎng)血托瘡，對(duì)血虛毒陷之瘡瘍尤為適宜。本品養(yǎng)血，還可用于產(chǎn)后乳少。

本方對(duì)熱毒瘡瘍者不宜食用。

[方十五]

花生米200克，豬前蹄1個(gè)，黃酒、蔥白、生姜、食鹽各適量。豬蹄去毛，刮洗干凈，切成兩片，放入鍋中，加花生米、清水、黃酒、蔥白、生姜，旺火煮沸，改用小火燉至熟爛。再調(diào)以食鹽略燉即成。

本方有養(yǎng)血通乳功效。適用于產(chǎn)后乳少，以及一般血虛病證。

本方出自《陸川本草》，方名為后補(bǔ)，原方用于“乳汁少”，為治療血虛乳少常用方。血虛不足，乳汁生化無源，則見乳少。法宜養(yǎng)血通乳。方中以花生米為主，養(yǎng)血充乳；以豬蹄為輔佐，血肉有情之品，大能補(bǔ)血脈，通乳汁。兩者合用，以增強(qiáng)養(yǎng)血通乳之力。本方養(yǎng)血補(bǔ)血，故還可用于一般血虛病證。

此外，《千金方》單以豬蹄燉食，用于“乳無汁”。

本方可用于貧血，白細(xì)胞減少癥。

本方補(bǔ)血滋膩，對(duì)痰濕重者不宜食用。

[方十六]

豬胰1具，淡菜150克，料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、肉湯適量。將豬胰洗凈，放入沸水鍋中氽一下，撈出切片，將淡菜(干品)浸泡，洗凈，然后放鍋內(nèi)加適量水煮，開鍋后撈出洗凈，再放鍋中加入豬胰、料酒、精鹽、胡椒粉、姜片，肉湯燒煮至肉熟爛，盛人湯盆即成。

豬胰性子味甘，能益肺補(bǔ)脾、潤(rùn)燥。治肺損、咳嗽、咯血、肺脹喘急、脾虛下痢、乳汁不通、消渴等癥。淡菜性味咸溫，能補(bǔ)肝腎，益精血，消癭瘤?！度杖A子本草》說：“煮熟食之，能補(bǔ)五臟、益陽(yáng)事。”《得配本草》記載它可治： “產(chǎn)后瘠瘦，食之而肥。”用豬胰配淡菜可用于肝腎不足，肺脾兩虛所致高血壓、虛癆、陽(yáng)痿、咳喘、糖尿病等癥患者。

[方十七]

金華火腿2000克，豬肋條肉3000克，白酒1000克，清醬200克，白糖100克，茴香10克，花椒20粒。將火腿有皮的一面在明火上燒至微焦為度，用溫火浸泡后，刮去油垢和焦痕。再人鍋煮熟，連皮切成小方塊，豬肋條肉切方塊煮一下后，同金華火腿一起入砂鍋，再煮肉湯煨，加入白酒、清醬、茴香、花椒、白糖，文火煮至肉爛為佳。

肉味香美，俗名佛跳墻。

火腿性溫味咸，有補(bǔ)脾開胃，滋腎生津，益氣血，充精髓的作用。

[方十八]

連皮五花豬肉500克，大米70克，白薯、莧菜各200克。紅糖60克，食鹽15克，姜末、醪糟汁、四川豆豉各10克，甜面醬20克，花椒(殼)適量。先將肉刮洗干凈，切成6cm長(zhǎng)薄片，白薯去皮切滾刀塊。大米、花粉人于鍋，以微火炒香，炒至金黃色起鍋，磨成粗粒粉面。覓菜洗凈切3cm長(zhǎng)的節(jié)，備用。把切好豬肉，放人磁盆中，加鹽7克，姜末、醪糟汁、豆瓣醬適量，甜面醬10克，紅糖(化為水)以上各味與肉拌勻，腌片刻，再將其放入米粉內(nèi)拌勻，備用。莧萊和白薯分別加米粉、甜面醬及鹽拌勻。后將合好的覓菜和白薯，分別放人大磁器內(nèi)，各放一邊，上面放拌好的米粉肉，鍋內(nèi)加水適量，將盛米粉肉的容器放籠屜內(nèi)蒸軟，即可出鍋。色澤金黃發(fā)亮，味道咸、甜、辣、香俱全。

益氣生津，補(bǔ)中和血，健脾開胃，其中白薯還具有寬腸通便的作用。據(jù)《隨息居飲食譜》載，薯尚能防止暈車暈船。

[方十九]

豬肘子1000克。紅棗50克。好醬油20克，醋10克，蔥、姜、蒜、啤酒、淀粉適量。將豬肘以常法處理，客棗洗凈。將醬油、醋、蔥、姜、蒜盛入碗內(nèi)再入淀粉，啤酒攪拌均勻，備用。取一砂鍋底上墊幾塊豬骨，加入清水1000克放入豬肘燒開，打去浮沫，再將紅棗及攪好調(diào)汁倒人，以微火慢慢煨，煨至軟爛，原汁成粘稠樣即成。

補(bǔ)脾益胃，滋陰養(yǎng)血，脾胃虛弱，陰虛血虛者尤宜。能輔治血小板減少，并能增強(qiáng)健康人之抵抗力。

[方二十]

豬血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味道少許，鹽適量。將豬血切成大塊，放入開鍋水中氽一下，撈出濾干水分，切小塊。姜洗凈，切絲。鍋內(nèi)放油后，燒至七成熱，下豬血及料酒、姜、鹽、翻炒，起鍋放味精。

補(bǔ)氣養(yǎng)血，適用于并輔治頭眩暈，中滿腹脹，嘈雜有蟲，宮頸糜爛，淋瀝等癥。

[方二十一]

羊肉250克，生姜60克，當(dāng)歸15克，料酒1匙，清湯、蔥白、精鹽各適量。將羊肉切片，素油炒過，對(duì)入清湯約1000ml，加入當(dāng)歸、生姜、料酒、精鹽燉至羊肉熟爛即成。食用時(shí)，棄藥，吃肉喝湯。取其微發(fā)汗，食后避風(fēng)2--4小時(shí)。

溫中補(bǔ)血止痛，適用于血虛氣寒引起腹部冷痛，惡寒肢冷，大便稀溏，以及寒濕凝滯的痛經(jīng)，行經(jīng)腹痛，量少色暗者。