民間的補血方法二十則

補血方

血是人體最寶貴的物質(zhì)之一，它內(nèi)養(yǎng)臟腑，外濡皮毛筋骨，維持人體各臟腑組織器官的正常機能活動，使目能視、腳能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，這些都是血的功能。若血虛，不能營養(yǎng)人體，則面色無華、視力減弱、模糊、眼球干澀、關節(jié)活動不靈、四肢麻木、皮膚干燥、發(fā)癢、神志異常、頭痛眩暈、驚悸、失眠多夢等，因此，必須重視補血。

補血法適用于血虛之人。不是血虛，不能用這種方法。所謂血虛，即血少不夠用，常反映為全身性的血液虧損，或血液對人體某一部位的營養(yǎng)或滋潤作用減弱。臨床以面色蒼白無華、口唇淡白、頭暈眼花、舌質(zhì)淡、脈細無力、婦女月經(jīng)量少、衍期甚至經(jīng)閉等為主要癥狀。

[方一]

牛乳250克，粳米100克，白糖適量。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟時，再加牛乳，煮至粥成，調(diào)以白糖進食。

本方有大補陰血功效。適用于虛弱勞損，形體羸瘦。

本方出自《調(diào)疾飲食辨》、《本草綱目》等，原方用于“大補陰血”，“老人甚宜”，為滋補虛損常用方。若日久失于調(diào)攝，或久病失于調(diào)治，臟腑虧損，陰血虧虛，則見虛損，法宜大補陰血。方中以牛乳血肉有情之品為主，大能補陰血，益虛損；以粳米為輔佐，補牌以助牛乳之力，合用而成大補陰血之方。本晶滋補之力較強，尤宜于虛損重癥。

本品滋潤補益，對脾胃虛寒泄瀉及痰濕水飲者不宜食用。

[方二]

鮮烏賊魚肉250克，桃仁15，克，黃酒、醬油、白糖各適量。烏賊魚肉沖洗干凈，切條備用。桃仁洗凈，去皮備用。烏賊魚肉放入鍋中，加桃仁、清水，旺火燒沸后加黃酒、醬油、白糖，再用小火煮至熟爛即成。

本方有養(yǎng)血調(diào)經(jīng)功效。適用于血虛經(jīng)閉。

本方出自《陸川本草》，原方用于“婦人經(jīng)閉”，為治療血虛經(jīng)閉的代表方，血虛沖任失養(yǎng)，血?？仗?，則見經(jīng)閉。方中以烏賊魚肉為主，血肉有情之品，大能養(yǎng)血調(diào)經(jīng)；以桃仁為輔佐，活血調(diào)經(jīng)。兩者合用，一養(yǎng)血以調(diào)經(jīng)，一活血以調(diào)經(jīng)，而以養(yǎng)血為主，故適用于血虛兼有血滯之經(jīng)閉及血虛經(jīng)閉。

《唐瑤經(jīng)驗方》以本方去烏賊魚，加蓮藕煮食，則活血調(diào)經(jīng)之力增強，原方用于“產(chǎn)后血閉”。

本方孕婦忌食。

[方三]

鮮桑椹1000克，糯米500克。鮮桑椹洗凈搗汁(或以干品300克煎汁去渣)，再將藥汁，與糯米共同燒煮，做成糯米干飯，待冷，加酒曲適量，拌勻，發(fā)酵成為酒釀。

每日隨量佐餐食用。適用于肝腎陰虧消渴、便秘、耳鳴、目暗、瘰疬、關節(jié)不利等癥。 桑椹滋陰補血力強，輔以糯米補中益氣，提高療效。

[方四]

羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人鍋中，煮作羹食。

本方有補虛勞，益精血功效。適用于虛勞羸瘦。

本方出自《食療本草》，原方用于“補腎虛，亦主中風”，為補虛勞，益精血方。久病體虛，臟腑耗損，精血虧虛，則見虛勞羸瘦，法宜補虛勞，益精血。方中以羊乳為主，補虛勞，益精血；以羊脂為輔佐，補虛潤燥以助羊乳滋補，合用而成補虛勞，益精血之方。本晶補虛滋潤之力較強，對于虛勞羸瘦，肌膚枯憔者尤為適宜。

本晶溫潤補虛，對于外感未清及痰火內(nèi)盛者不宜食用。

[方五]

豬里脊、粳米各50克，花椒、食鹽、茴香、香油皆適量。將里脊肉洗凈，剁成肉末，入食鹽、花椒、茴香、香油調(diào)拌，待用；粳米煮粥，粥將成時放入上述原料，再煮至肉熟米爛；每日2次。

豬里脊即豬脊背上的瘦肉，結(jié)締組織較少，質(zhì)地細嫩柔軟，無腥臊異味，入饌效佳。含蛋白質(zhì)20％左右，并富含B族維生素和鐵等，脂肪約為8％。

據(jù)中醫(yī)古書記載，豬肉味甘咸性平，具有滋陰、潤燥的功效?！侗静輦湟分^：“豬肉其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。”《隨息居飲食譜》稱：“補腎液，充胃汁，滋肝腎，潤肌膚。”

配方中豬里脊滋陰血，潤肌膚；粳米健脾益氣；花椒、茴香既可調(diào)味，又可溫中補虛。全方滋養(yǎng)陰血，補中益氣，常服可收肌膚滑潤光澤之效。

痰濕內(nèi)蘊者不宜服用。

[方六]

鮮牡蠣250克。將其洗凈，用黃酒、食鹽、蔥姜腌泡半小時后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。

牡蠣的保健作用古已載之。我國明代《本草綱目》一書就記載：牡蠣“氣味甘溫無毒。煮食，治虛損，調(diào)中……炙食甚美，令人細肌膚，美顏色。”日本古書也記載牡蠣“甘溫，無毒，去脾胃內(nèi)熱，消汗，止渴，解酒，補陰養(yǎng)血，久食皮膚嬌嫩。”牡蠣的美容作用源于它所含的蛋白質(zhì)、糖類、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素鋅、銅、碘、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，它們既能滋補強壯身體，又對皮膚起保健作用。

盡管牡蠣營養(yǎng)豐富，但遠離海邊的人們是很難吃到牡蠣的。為了使更多的人受益，中國和日本科學家聯(lián)合研制成“牡蠣精”。“牡蠣精”是通過先進的工藝處理，提取牡蠣中的有效成分制成的，它保留了牡蠣的營養(yǎng)，并使其更容易被人體吸收。

[方七]

豬皮500克，黃酒、大蒜、生姜、醬油、食鹽皆適量。豬皮去毛，洗凈，切成長條，放人鍋內(nèi)，加適量清水、蔥、姜、黃酒，以小火煨燉肉皮將熟時加食鹽、醬油、待肉皮熟爛，汁液粘稠時即可?；?，倒人碗內(nèi)，冷藏備用。佐餐用。

豬皮味甘性寒，養(yǎng)陰清熱，傳統(tǒng)用于解除少陰腎經(jīng)邪熱所致的音啞癥。近年來多用于潤膚美容。

豬皮的膠原組織經(jīng)過熬煉，水解成明膠，它是和構(gòu)成人體皮膚的膠原結(jié)構(gòu)相似的一種動物蛋白，其分子量較低，易被人體吸收，這種膠質(zhì)蛋白有增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老的作用。豬皮需要長期連續(xù)使用，才能產(chǎn)生較好的潤膚作用。

有關單位從豬皮中提取出水解蛋白，研制成系列護膚晶。皮膚試驗表明，它們無任何刺激性和副作用，易被皮膚吸收，滋潤皮膚，有明顯的止癢作用；能修補和促進傷口愈合，減退色斑，使皮膚變得光滑、潔白、細膩而富有彈性，可使皺紋變淺。

[方八]

大豬蹄1個，松子仁、核桃仁各30克。豬蹄去凈毛，人鍋煮至半熟，去骨取皮，皮內(nèi)裝上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用線扎緊，再煮至爛熟時取出，待冷切片，裝入盤中，佐餐食用。

據(jù)古書記載，本方中三味原料皆有滑潤肌膚的作用。豬蹄養(yǎng)陰血， “滋胃液以滑皮膚”(《隨息居飲食譜》)；核桃仁補．肝腎，悅肌膚，“常服骨肉細膩光潤”(《食療本草》)；松子仁潤肺養(yǎng)液。“潤皮膚，肥五臟” (《日華子本草》)，三物合用共奏滋養(yǎng)潤膚之功。

本方的美容作用與原料的營養(yǎng)成分是分不開的。豬蹄中的膠原蛋白，是養(yǎng)顏保健之佳品；核桃仁、松子仁屬于堅果類食物，含脂肪和蛋白質(zhì)都比較豐富，脂肪含量高達40％以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在體內(nèi)有多種生理功能，缺乏時可影響細胞膜的功能，在嬰兒可能引起濕疹，在成人可能導致一系列皮膚病變。此外核桃仁、松子仁內(nèi)的維生素E有延緩細胞衰老，減少皮膚色素沉著的作用。

凡高血脂、肥胖癥、大便溏泄者不宜用本品。