多吃魚類可讓孩子長(zhǎng)得更高

魚兒全身都是寶，不要只給孩子魚腩吃，其實(shí)除了魚肉鮮美，魚頭、魚鱗、魚眼、魚子都富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的理想食品，可助寶貝長(zhǎng)高哦~

魚味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。不過很多家長(zhǎng)由于擔(dān)心孩子吃到魚骨而只調(diào)魚腩給孩子吃，其實(shí)這樣會(huì)減少孩子吸收魚其他部位營(yíng)養(yǎng)的機(jī)會(huì)，其實(shí)魚兒全身都是寶，只要吃法得當(dāng)，就能獲得更多營(yíng)養(yǎng)。

魚兒全身都是寶 別只吃魚腩

魚鱗：可預(yù)防小兒佝僂病

魚鱗，通常都將它刮下來當(dāng)廢物扔掉。其實(shí)，魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗是特殊的保健食品。它含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強(qiáng)人腦記憶力，緩延細(xì)胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佝僂病。

魚眼：強(qiáng)化記憶力和思維能力

據(jù)日本最新研究指出，魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質(zhì)最大的補(bǔ)益效用是能夠激活人的腦部細(xì)胞，強(qiáng)化人腦的記憶力和思維能力。對(duì)於經(jīng)常用腦人士及青少年的腦部發(fā)育，提高智能有莫大的裨益。食一物補(bǔ)一物，臨床實(shí)驗(yàn)也證明，魚眼竟能改善視力減退等癥狀。

魚頭：開發(fā)兒童智力

魚頭可以補(bǔ)腦，小時(shí)候多食魚頭，對(duì)開發(fā)兒童智力也是有幫助的。

魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)人腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退; 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

魚皮：提高機(jī)體免疫力

中國(guó)南梁時(shí)期，有一本藥書記載了魚皮具有藥用的功效;到了唐代，魚皮變成了貢品。中醫(yī)理論認(rèn)為：魚皮味甘咸性平，具有滋補(bǔ)的功效。魚皮含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品。近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的亮氨酸能提高機(jī)體免疫力，有抗癌作用。

魚子：高蛋白食品的“軟黃金”

魚子的營(yíng)養(yǎng)豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質(zhì)30%左右，灰分1%左右。大馬哈魚子比其魚肉更為珍貴，其直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，7粒大馬哈魚子的大小相當(dāng)于一個(gè)雞蛋。大馬哈魚子含有極為豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)、維生素A、維生素D等，經(jīng)過鹽漬加工后，成為海味中的紅魚子，是十分珍貴的高蛋白食品，素有“軟黃金”之稱。

看了魚各個(gè)部位的功效之后，想必家長(zhǎng)都很想給孩子做美味的魚宴了。今天介紹鯉魚的做法。鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治小兒黃疸。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

酸菜魚的做法

主料：鯉魚1條(1000克左右)，陳年泡青酸菜250克

配料：雞蛋清1個(gè)，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

制作方法：

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。

2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?/p>

3、將魚肉斜刀片成0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

特點(diǎn)：鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。