家常菜錯(cuò)搭有礙寶寶健康
雞肉、鴨蛋、鯽魚(yú)、豆腐、蘿卜……看似平常,但是如果搭配不當(dāng),長(zhǎng)期食用,卻是健康殺手。很多媽咪在給孩子滋補(bǔ)或者平常做家常菜的時(shí)候,一定要注意,防止搭配不當(dāng)帶來(lái)的危害。
1.蔥菇雞塊(雞肉 芝麻):芝麻能滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)血生津,潤(rùn)腸通便,烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒,嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。用甘草水煎服可治療。
2.麻辣四季豆(大蒜 大蔥):大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物,一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
3.小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐 小蔥):豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí),豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏,易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味,同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。
4.香蕉酸奶(香蕉 酸奶):酸牛奶能降低膽固醇??崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng),乳酸菌在胃液里很難存活,降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無(wú)益。
5.紅棗帶魚(yú)粥(紅棗 魚(yú) 蔥):紅棗性平,能滋補(bǔ)脾胃,益氣養(yǎng)血,與魚(yú)蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。
6.五香茶葉蛋(茶葉 雞蛋):濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì),影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
7.黃豆燉豬蹄(豬蹄 黃豆):黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。
8.青椒牛肝(牛肝 含維C的食物):因?yàn)槭吖械木S生素C有很強(qiáng)的還原性,很容易被牛肝中的銅離子氧化,而失去生理活性。
9.蘿卜燉牛腩(胡蘿卜 白蘿卜):胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會(huì)破壞白蘿卜的維生素C,使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。
10.紅白蘿卜木耳湯(白蘿卜 木耳):蘿卜性平微寒,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會(huì)得皮炎。
11. 田螺釀肉(豬肉 田螺):豬肉酸冷寒膩,田螺大寒,二物同屬?zèng)鲂裕讉c胃,因此不宜同食。
12. 西紅柿燴平魚(yú)(西紅柿 魚(yú)肉):西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。
13. 黑糯米雞(糯米 雞):糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃虧虛,常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
14. 紅豆冬瓜鯽魚(yú)湯(鯽魚(yú) 冬瓜):鯽魚(yú)性溫味甘,和胃補(bǔ)虛,消腫去毒,利水通乳,但若與冬瓜同食會(huì)使身體脫水。
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