西蘭花炒豬肝
孩子常食用的3款營養(yǎng)菜肴
原料:豬肝100克,西蘭花200克,紹酒5克,醬油3克,蔥段5克,姜孩子常食用的3款營養(yǎng)菜肴末2克,精鹽、味精、生粉適量。
制法:豬肝洗凈后切成小片,放入碗內(nèi),加精鹽、味精、紹酒、醬油拌勻,再拌入生粉拌勻備用。將西蘭花洗凈切成小塊,用滾水氽熟,瀝干水備用。武火燒鍋下油,爆香蔥姜,放入豬肝,炒至將熟時(shí),倒入西蘭花,加入鹽、味精,對好口味,翻炒勻透,澆上少許熟油,裝盤即成。
點(diǎn)評: 該菜式色澤嫩綠,鮮香爽口,含各種營養(yǎng)素比較豐富,特別是含鐵、鈣較高。西蘭花是綠色蔬菜中的佳品。
番茄青椒炒蛋
原料:雞蛋2只,番茄100克,青椒100克,蔥花5克,麻油5克,精鹽、味精少許。
制法:將雞蛋打在碗內(nèi)打散,番茄和青椒分別切小塊備用。將鍋放火上,加入少許油燒熱后,投入蔥花煸香,倒入雞蛋炒至熟透時(shí)盛出。鍋內(nèi)再加少許油放火上燒熱,倒入番茄和青椒稍炒一會兒,再放入炒熟的雞蛋,并加入精鹽、味精,調(diào)好口味,翻炒勻透后淋上麻油,裝盤即成。
點(diǎn)評: 該菜式色澤鮮明,香嫩爽口,含礦物質(zhì)及維生素比較豐富,可作為小兒經(jīng)常食用的菜肴。
雪菇肉粒湯
原料: 雪耳3克,濕冬菇10克,瘦豬肉20克,雞蛋1只,番茄30克,紹酒、精鹽、味精適量。
制法:將雪耳用冷水浸開,再用開水浸泡,然后剪去根部雜質(zhì),剪成小塊,瘦豬肉切粒,用濕生粉拌勻,番茄切粒。冬菇洗凈切粒,雞蛋打勻待用。起鍋放油,濺酒,放湯(或水)200克,然后放冬菇、雪耳、番茄、味精,燒開片刻,放上肉粒,待肉粒熟時(shí)加蛋漿攪勻即成。
點(diǎn)評: 該菜式色澤清雅,鮮香味美。具有滋潤、開胃的功能。
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