清肺火 蘿卜胡椒排骨湯(圖文)

冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開藥方。雖然已經立春，但廣東的天氣容易困濕，所以這個湯冬季和春天還是可以喝的，只要加入適量的白胡椒，既驅寒又健胃。

白蘿卜700-1000克；排骨500克；白胡椒15粒（盅碎），陳皮1/3個（去白囊），冰糖1小塊（約1-2粒單晶冰糖量）。

1》排骨放入沸水中煮5分鐘（飛水），洗凈備用；

 2》白蘿卜連皮、連苗滾刀切大塊；將所有材料，放入瓦煲內，加入適量清水，大火煲滾，以中火煲4-5小時，調味即可飲用。

蘿卜性味辛甘涼，含維生素A和E，可消除頑痰，具有健運脾胃，化痰止咳等功效；白胡椒則有散寒、健胃的功能，加入排骨（用連皮豬爭效果更好）味道就一流啦！此湯可清肺火，還能預防感冒。

白蘿卜比較寒涼，此湯一定要煲夠時間，以白蘿卜的皮煲到轉色為度。