川貝雪梨燉鴿子
鴿子去毛和內(nèi)臟，處理干凈，濾去血水；
雪梨去核切塊；準(zhǔn)備適量陳皮、枸杞。
湯鍋放入鴿子，加適量的水，湯燒開(kāi)后撇去浮沫；
放陳皮、川貝、雪梨塊，大火燜煮至湯汁再次燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，至湯色變奶白，
約兩個(gè)小時(shí)后，加入枸杞，加鹽調(diào)味即可。
川貝、雪梨能清熱潤(rùn)肺止咳，鴿子能益氣補(bǔ)血、清熱解毒，
秋冬天喝相當(dāng)不錯(cuò)。
雖然是一整只鴿子，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)燉煮，相當(dāng)?shù)能洜€。
