寄生在千年古茶樹上的螃蟹腳,屬扁桿燈芯草,為多年生草本植物,味微酸而性涼,常配以高檔的普洱茶,飲之回甘爽甜,具有清熱解毒、健胃消食、清膽利尿和降血壓的功效。過去因為稀缺而價格不菲,現(xiàn)“已飛入尋常百姓家”了。以其燉豬瘦肉,清心益氣、健脾消滯,是長夏秋暑時家庭靚湯,節(jié)前節(jié)后宜多飲,為宿食內(nèi)滯、小便赤熱,以及肝炎、高脂高血壓、糖尿病輔助治療的藥膳。常飲可防血管硬化、消除疲勞、延年益壽。
材料:螃蟹腳普洱茶15~20克、豬瘦肉300克、生姜2片。
烹制:豬瘦肉洗凈,切方塊狀;用紗茶袋裝好茶葉,開水漂洗后,用1000毫升(約4碗量)開水分別沖泡3次,混合一起并與袋茶和豬瘦肉、姜一起下燉盅,加蓋隔水燉3小時便可。進(jìn)飲時方下鹽,為3~4人用。
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