白菜茨蓉湯

白菜茨蓉湯

材料：茨仔4兩（150克），白菜仔數棵，干蔥1粒（剁碎），清雞湯約212杯，鮮奶14杯。

調味料：鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、茨仔去皮洗凈灼至稔，搓成茨蓉，白菜仔原棵洗凈拖水至軟身，撈出揸干水份切絲。

2、燒滾清雞湯后放入茨蓉，慢火煮勻即成湯底。

3、燒熱少許橄欖油（或油），爆香干蔥蓉，可澆少許白酒，注入茨蓉湯及白菜絲，拌煮滾起，加入鮮奶和調味料煮勻，即可盛出趁熱飲。