苦夏不宜過苦 瓜類蔬菜補(bǔ)水還解暑
夏季溫度高濕度大 可常喝薏米粥祛濕
古人稱粥為“人間第一補(bǔ)”，中醫(yī)認(rèn)為夏季多喝粥可健脾，若粥中加入一些藥膳，還具有食療的功效。
吳寬裕介紹，夏季時(shí)人體的消化功能相對比較弱，喝粥有助于消化，同時(shí)，還能讓人適當(dāng)補(bǔ)充水分。而在粥的取材上，因人而異，可以選擇豆類，也可以選擇有潤肺效果的百合，以及可以生津的荸薺（俗稱馬蹄）。綠豆可起到清熱、解暑、解毒的效果，在夏天時(shí)適量喝些綠豆湯有利于身體健康。
吳寬裕說，福州的夏季溫度高濕度大，常喝薏米粥，可以起到祛濕的效果。此外，還可以選擇蓮子、芡實(shí)等解暑食物輪流煮粥吃，也可以起到同樣效果。但需要注意的是，由于粥中含糊精，可以促使血糖迅速升高，對于糖尿病患者來說，不宜多喝，這些人群可以吃些干飯，同時(shí)補(bǔ)充果蔬。
營養(yǎng)師和老中醫(yī)推薦的解暑清涼粥
功效：可起到解暑等功效。
做法：將洗凈后的荷葉剪成小片，加水熬湯。熬約10分鐘，去渣取汁。再將白米、蓮子洗凈后，與荷葉汁一同入鍋煮。
蔥花皮蛋粥
功效：此粥含有較多的維生素E，比較適合夏天食用。原料：皮蛋2個(gè)、白米2杯、蔥2根、鹽適量。
做法：將白米以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟軟。將皮蛋切塊，加入上述湯中煮約5分鐘，加鹽調(diào)味。蔥切花，撒在粥面上即可。
綠豆粳米粥
功效：清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫原料：粳米150g、綠豆150g、白糖適量
做法：將綠豆、粳米洗凈后加適量水放入鍋內(nèi)一起煮沸后，轉(zhuǎn)小火熬煮至綠豆開口后即可，加適量的白糖即可食用。
藿香香薷扁豆粥
功效：散寒、祛濕和胃，感冒、消化不良者均可食用原料：藿香10g、香薷6g、扁豆花15g、粳米100g
做法：將藿香、香薷、扁豆花加適量水熬煮10分鐘后，去渣取汁，再將粳米加入汁中熬煮至粳米熟即可。
冬瓜赤豆粥
功效：解毒祛暑，適用于夏季常長痱子、痤瘡者
原料：水250g、冬瓜250g、赤小豆30g、粳米150g、
做法：將赤小豆和粳米加水熬煮成熟后，加入切成小塊的冬瓜再熬煮5分鐘。
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