巧洗冷凍雞、鴨、魚(yú)肉:將其放在姜法液中浸泡三十分鐘再洗,不但臟物洗凈,還能除腥增鮮。此外,用米酒可快速解凍。在冷凍雞、鴨、魚(yú)肉上酒滿米酒再放回冰箱冷藏室,就能很快解凍,而且不會(huì)滴水并無(wú)冷凍的臭味。
油炸花生米保脆:炸好的花生米盛盤(pán)中,趁熱酒上少許白酒,攪拌均勻,稍后,撒上少許食鹽,這樣即使放上幾天也酥脆。
炒洋蔥防焦;在炒蔥時(shí),只要加上一點(diǎn)白葡萄酒(四個(gè)洋蔥頭加一小杯),不會(huì)炒焦了。
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