山藥羊肉煲

羊肉性溫，溫補(bǔ)氣血，益腎氣;淮山藥有補(bǔ)腎養(yǎng)精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山藥堪稱冬季滋補(bǔ)的佳品，煲湯的時(shí)候，再加入少許當(dāng)歸和枸杞子，能補(bǔ)氣養(yǎng)血。在享受美味的同時(shí)，還有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，天氣寒冷的冬天，煲上這么一鍋?zhàn)萄a(bǔ)養(yǎng)生湯，為飯桌上增添一份溫暖，給家人帶來(lái)一份關(guān)懷，暖暖的，從胃里暖到心里。

基本信息
中文名稱
山藥羊肉煲

做法
煲

口味
咸鮮味

難度
新手嘗試

目錄
1簡(jiǎn)介
2材料
3制作步驟
4營(yíng)養(yǎng)功效
折疊編輯本段簡(jiǎn)介
人數(shù):2人份

準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘

烹飪時(shí)間:30分鐘

折疊編輯本段材料
主料:羊肉片50克、山藥100克

輔料:當(dāng)歸3片、枸杞子15粒

調(diào)料:食鹽半勺、姜3片、水適量

折疊編輯本段制作步驟
1、山藥去皮，切滾刀塊

2、切好的山藥放水中，防止氧化變黑

3、當(dāng)歸用清水洗凈，瀝水備用

4、鍋中水燒開(kāi)，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下

5、鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當(dāng)歸﹑生姜

6、中火開(kāi)始煮，煮至開(kāi)鍋，這個(gè)時(shí)候山藥差不多五成熟了

7、把羊肉片放進(jìn)去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過(guò)早，肉質(zhì)會(huì)變老，不鮮嫩(如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛)

8、放入半勺鹽，調(diào)下味兒

9、枸杞洗凈，放入鍋中

10、蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可

折疊編輯本段營(yíng)養(yǎng)功效
淮山藥:味甘，性平。 歸脾，肺，腎經(jīng);有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，降低血糖，延年益壽，補(bǔ)腎澀精的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

羊肉:味甘、性溫;補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血;益腎氣，補(bǔ)形衰，開(kāi)胃健力;能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

生姜:溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。

當(dāng)歸:補(bǔ)血養(yǎng)氣。

枸杞:補(bǔ)肝腎，益精血，明目。