乳鴿湯

《本草綱目》鴿肉能解諸藥毒，調(diào)經(jīng)益氣，治惡瘡疥癬，風(fēng)疹瘙癢，白癜風(fēng)等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。具有滋腎益氣;祛風(fēng)解毒;調(diào)經(jīng)止痛的功效。《食醫(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，治消渴飲水不知足。

基本信息
中文名稱
乳鴿湯

外文名稱
Pigeon soup

工藝
煮

口味
咸鮮味主料

類別
家常菜腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

養(yǎng)生作用
健脾、養(yǎng)心、祛濕、養(yǎng)顏

目錄
1廣府湯
2養(yǎng)生作用
3營養(yǎng)價值
折疊編輯本段廣府湯
雛鴿(100克)

折疊配料
鴿肉、山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米

折疊工藝
煮

折疊口味
咸鮮味

折疊類別
家常菜、腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理、神經(jīng)衰弱調(diào)理、跌打骨折調(diào)理、學(xué)齡期兒童食譜

折疊編輯本段養(yǎng)生作用
健脾、養(yǎng)心、祛濕、養(yǎng)顏

山藥:

《中華本草》:"歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)肺，固腎益精，主治脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，腎虛尿頻，兼入足少陰經(jīng)氣分。"

《本草綱目》:補(bǔ)虛，除習(xí)項雅翻寒辣才習(xí)熱邪氣，補(bǔ)脾胃，益氣力，長肌肉，久服耳聰目明。甄權(quán)曰:開達(dá)心竅，強(qiáng)記憶，體腿槳虛肌瘦者，宜加大用量。孟詵曰:利男子壯陽氣。李時珍說:山藥入手足太陰二經(jīng)，補(bǔ)其不足，清其虛熱，益腎氣，洪遙灑健脾胃，化痰，潤皮毛。

茯苓:

《中華本草》:"歸心、脾、肺、腎經(jīng)。功能主治:利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。用于小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆、嘔吐，脾虛食少、泄瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁。"

《本草綱目》:"茯苓能補(bǔ)脾胃，和中補(bǔ)陰益氣，安胎，安魂養(yǎng)神，止健忘，除濕熱。"

做法材料

輔料:女貞子(10克)

調(diào)料:料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)

制作

1. 乳鴿宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪;

2. 山藥、茯苓、道夜芝蓮子、桂圓、芡實、薏米洗凈，去雜質(zhì);

3. 將山藥、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米、乳鴿、同放燉鍋內(nèi)，加水置旺火潤放凝上燒沸。

4. 用小火煮60分鐘，加入鹽調(diào)味即可乃乘詢寒。

折疊編輯本段營養(yǎng)價值
·熱量 (407.41千卡)

·維生素B6 (0.12毫克)

·蛋白質(zhì) (12.37克)

·維生素B12 (7.87微克)

·脂肪 (39.15克)

·泛酸 (0.04毫克)

·碳水化合物 (1.70克)

·葉酸 (6.80微克)

·膳食纖維 (0.26克)

·維生素A (48.40微克)

·維生素K (0.70微克)

·胡蘿卜素 (14.50微克)

·硫胺素 (0.09毫克)

·核黃素 (0.37毫克)

·尼克酸 (2.58毫克)

·維生素C (1.90毫克)

·維生素E (4.30毫克)

·鈣 (874.76毫克)

·磷 (578.33毫克)

·鉀 (192.65毫克)

·鈉 (2024.61毫克)

·碘 (16.30微克)

·鎂 (25.45毫克)

·鐵 (2.31毫克)

·鋅 (2.48毫克)

·硒 (12.11微克)

·銅 (0.11毫克)

·錳 (0.26毫克)