炒藕片怎么做好吃 蓮藕的做法有哪些

蓮藕是非常家常的一種食材，由于養(yǎng)分價值豐厚，很多人都較為喜愛。蓮藕常見的做法就是炒著吃，今天小編給我們講講炒藕片怎么做好吃、藕的佳調(diào)配是什么以及蓮藕的食用忌諱。

 

　

    　香炒藕片

 

　　資料：蓮藕，燈籠椒，蒜蓉，香蔥，香油。

 

　　做法：1.鮮藕去皮，切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。

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　　2.接著將炒鍋放到火上，并參加適量的食用油，當(dāng)油熱大約達(dá)到7成的時候就下蒜蓉(姜絲)炒出香味。

 

　　3.下藕片、紅椒丁翻炒，參加少量清水，加蓋悶半分鐘。

 

　　4.下鹽調(diào)味，滴上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤上桌。

 

　　素炒藕片

 

　　資料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。

 

　　做法：1、藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘。

 

　　2、將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細(xì)絲。

 

　　3、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味。

 

　　4、將藕片倒入鍋中，翻炒頃刻后分次參加清水。

 

　　5、分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。

 

　　除了上面給我們介紹的兩種素炒蓮藕的方法，我們還可以學(xué)習(xí)一下下面這種蓮藕的做法，一起看一下吧。

 

　　五花肉炒藕片

 

　　資料：五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量。

 

　　做法：1.將五花肉和蓮藕切片待用。

 

　　2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。

3.下生抽、老抽調(diào)味調(diào)色。

 

　　4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。

 

　　5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。

 

　　在生活中，食物避免不了的就是調(diào)配，接下來小編給我們講講蓮藕的佳調(diào)配都有哪些。

 

　　藕的佳調(diào)配

 

　　藕+章魚+紅棗

 

　　章魚與藕、紅棗調(diào)配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的成效。

 

　　蓮藕+核桃仁

 

　　蓮藕與桃仁調(diào)配食用，有活血破淤作用。適用于婦女產(chǎn)后惡露掃除不暢或閉經(jīng)等癥。

 

　　蓮藕+粳米

 

　　養(yǎng)分豐厚的蓮藕若與粳米調(diào)配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等成效，適用于年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病后煩渴等癥。

 

　　食用蓮藕的好處雖多，可是也要注意到蓮藕的食用忌諱。下面小編給我們講講蓮藕在食用的過程中要注意哪些。

 

　　蓮藕的食用忌諱

 

　　1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，好是熱吃。

 

　　2.假如蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

 

　　3.煮藕時忌用鐵器，避免使藕在烹飪過程中變黑。

 

　　4.蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作。由于切斷容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內(nèi)，寄存可用保鮮膜貼上切斷，放入冰箱保存。

 

　　5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐厚的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，由于纖維素會影響人體對鐵的吸收。

 

　　結(jié)語：蓮藕的做法是非常簡略的，在日常吃藕的時候，和紅棗、粳米或者是核桃仁調(diào)配，都是非常好的挑選?？墒且⒁獾氖?，好不要用鐵鍋來烹飪蓮藕，假如藕發(fā)黑了，應(yīng)棄之，不宜持續(xù)食用。