羊肉是我們在日常生活中常常會吃的一種肉類食品,也是大家生活中不可缺少的一種特色美食,那麼你們曉得在日常的生活中羊肉怎么做才比較好呢?而且在吃牛肉的過程中必須留意什么事宜呢?下邊就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
羊肉的做法大全
一、羊肉白菜粉條煲
燉羊排應(yīng)該是在冬天的過程中時常會吃的一種,那麼羊肉白菜粉條煲便是這其中的一種,下邊就讓我們一起學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧。
原料:帶骨羊肉700克、紅薯粉條150克、大白菜適當。
調(diào)料:胡蘿卜大半個(或蘿卜)、
大棗5顆、八角2顆、
砂仁2個、姜片、干尖椒、
八角茴香、良姜、蔥、香萊、橘子皮(可以用
茯苓替代)、米酒、豆瓣醬、白
胡椒粉各少量。
1、羊肉用自來水清洗整潔,鍋中倒入少量的水,放入羊肉煮沸后撈起來,用冷水洗掉血沫。
2、胡蘿卜清洗切割成兩半,用插子或木簽將其扎上一些小孔。姜切成片,蔥的蔥根一部分切成約5cm長的段,蔥葉一部分切割成花。香萊清洗切條。干尖椒裁成兩半,除去辣椒籽,清洗。橘子皮、八角、
八角茴香、良姜、
大棗、
砂仁清洗備用。紅薯粉條用溫小水泡軟,大白菜清洗掰成小塊備用。
3、起油鍋,放進八角、
八角茴香、干尖椒煸出香氣,放入解決好的羊肉,煸炒兩下后添加少量米酒炒勻。
4、放進胡蘿卜、姜片、蔥根、
大棗、橘子皮、
砂仁,一次性添加充足多的水(水需未過全部的資料并高于一些),大火燒開,用飯勺舀去白沫子后倒進砂煲中文火煲一個半小時上下。
5、將胡蘿卜與八角等其他調(diào)料撈起來不必,添加適量的豆瓣醬(如不太喜歡吃辣椒并不加)。
6、放進紅薯粉條,添加適量的鹽,煮至紅薯粉條無硬芯后添加大白菜煮一分鐘上下,放進蔥段與香萊、撒進少量白
胡椒粉就可以。
二、蔬菜水果羊湯
在冬天的情況下喝羊湯也是比較好一種作法,那麼接下來就讓我們一起去看看蔬菜水果羊肉湯的做法吧。
原料:羊肉。
調(diào)料:蔥、姜、馬鈴薯、圓蔥、番茄、萵筍、鹽、白
胡椒粉。
1、羊肉洗干凈切大面積。
2、平鍋下油燒開,將羊肉塊入鍋煎煮,羊肉五完善,雙面都掉色后起鍋。
3、將蔬菜水果清洗打花刀成塊狀。
4、羊肉起鍋后,先下洋蔥土豆和萵筍煎香。
5、后放入西紅柿炒,至蔬菜水果變松出湯后熄火。
6、將煎好的羊肉同蔬菜水果一同放進火鍋。放兩塊姜。
7、加溫水或是湯底,大火燒開。
三、蘿卜羊肉湯
眾所周知常常的吃蘿卜針對身體是有一定的益處,那麼籮卜喝羊肉的組合也是一種比較好的挑選,下邊就讓我們一起去瞧瞧吧。
用材:羊肉500克、蘿卜500克、紅棗7-8顆、蔥、姜適當、香萊適當、韭菜苔適當、米酒適當、鹽適量、白胡椒粉適當、油潑辣子適量。
1、羊肉切片用冷水泡浸浸泡1-2鐘頭,再放進冷水鍋中,煮沸焯流血沫,隨后取下用開水將白沫子清洗整潔。
2、蘿卜去皮切成滾刀塊預(yù)留。
3、香萊、青蒜苗清洗剁碎預(yù)留。
4、取石鍋,放進羊肉、姜、蔥、紅棗和充足的水,開大火燒開后,撇掉白沫子,淋入米酒,改文火燉1-1、5鐘頭。
5、把蘿卜塊倒入石鍋,大火燒開轉(zhuǎn)文火再次燉30min上下,至籮卜軟嫩,加適當鹽和白胡椒粉調(diào)料就可以。
6、翻魚時,依據(jù)自身愛好再添加香萊、韭菜苔及其油潑辣子一起享用。
四、暖身羊湯
原材料:肉500克、白菜500克、胡蘿卜一根、香腸臘肉一小塊、枸杞子少量、蔥15克、姜15克。
調(diào)味品:白胡椒粉少量、鹽少許。
1、羊肉清洗后,切割成一小塊,綽水預(yù)留。
3、添加羊肉炒一會兒。
4、再添加適量的水,由于羊肉較為不易熟,好壓力鍋壓20分鐘再放進炒鍋中。
5、羊肉煮好后,倒進少量切成片的香腸臘肉。
6、再添加切滾刀塊的胡蘿卜和手斯的白菜,大白菜煮軟后,倒進五香粉和鹽出鍋,起鍋時配枸杞子。
吃羊肉的好處
1、補腎壯陽
據(jù)《本草綱目》記述,羊肉有補陽氣,益腎精。。。的功效。它也是一直,民俗冬令進補的關(guān)鍵原材料之一。
2、健康養(yǎng)生
羊肉性濕熱,補氣補血補陰,暖中滋陰養(yǎng)血,健脾開胃健力。現(xiàn)代中醫(yī)覺得:適時地多吃牛肉,可以提升胃蛋白酶,維護胃粘膜,幫且消化吸收,還能具有祛濕,避冬,貼心胃的作用。
3、抗癌防癌
研究表明,羊肉中存有一種防癌化學(xué)物質(zhì)CLA,這類被稱作CLA的肪酸能抑止腫瘤細胞的生知。對醫(yī)治皮膚癌,腸癌及其乳癌有顯著實際效果。
4、不容易長胖
羊肉帶有很高的蛋白和充足的維他命。但它的人體脂肪溶點為47度,而人的體溫為37度,吃完只消化吸收營養(yǎng)成分而不是人體脂肪,因此不易長胖。
吃牛肉常見問題
1、忌與此同時吃南瓜
防止出現(xiàn)黃膽和足癬。
2、忌與醋同吃
很多人吃牛肉時喜愛配食用醋做為調(diào)味料,吃起來更為可口,實際上是不規(guī)范的。由于羊肉性熱,作用是養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血;而醋中含蛋白、糖、維他命、冰醋酸及多種多樣有機物,溫性,宜與涼性食物配搭,與性熱的羊肉不適合。
3、忌立刻喝茶
由于羊肉中富含充足的蛋白,而荼葉中帶有較多的鞣質(zhì),吃了羊肉后立刻喝茶,會形成一種叫鞣質(zhì)蛋白的化學(xué)物質(zhì),非常容易引起嚴重便秘。
4、肝炎病癥患者忌吃
羊肉甘溫熱門,太多服用會驅(qū)使一些疾病發(fā)展趨勢,加劇病況。此外,蛋白和人體脂肪很多攝取后,因肝部得病不可以所有合理地進行空氣氧化、溶解、消化吸收等新陳代謝作用,而加劇腎臟壓力,可造成病發(fā)。
匯總:堅信我們在根據(jù)上面的閱讀文章中已經(jīng)知道常常服用羊肉針對我的身體有怎樣的益處,與此同時大家也跟各位介紹了一些羊肉的做法,喜愛吃牛肉的你們可以來嘗試一下哦,可是在吃牛肉的情況下咱們也需要特別注意一些事情的哦,期待各位可以留意。