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月子食譜:砂仁鯽魚湯

時(shí)間:2012-06-02 10:56:37   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

砂仁鯽魚湯

  材料:砂仁3克,鯽魚150克,生姜、蔥、食鹽各適量。

  做法:鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟后洗凈,將砂仁納入魚腹中,放入砂鍋內(nèi),加水適量,用大火燒開后放入生姜、蔥、食鹽即可。

  紅參蒸鯽魚

  材料:活鯽魚25O克,紅參12克,火腿25克,蝦仁15克,雞湯、味精、姜、蔥、胡椒粉各適量。

  做法:1.將卿魚去鱗及內(nèi)臟后洗凈,放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下?;鹜认磧羟衅?。

  2.將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中,加拍破的姜、蔥,倒入雞湯,加少許鹽,蓋好,上籠蒸熟即可。

  3.食時(shí)揀去姜、蔥,加味精、胡椒粉。

  藿香粥

  材料:藿香15克(鮮品30克),粳米100克。

  做法:藿香煎汁,另用粳米煮粥,粥成后加入藿香汁調(diào)勻煮沸,一日內(nèi)分3次服完。

  鯽魚豆腐

  材料:豆腐25O克,鯽魚2條(400—600克)。

  做法:用鯽魚和豆腐一起煮湯,分二次飲食。

  莧菜粥

  材料:紫莧菜1把,糯米6O克。

  做法:把莧菜用水煎,取汁和糯米共煮粥,空腹食用。

  王瓜根肝糊湯

  材料:王瓜根10克,牛肝(或豬肝)20O克,洋蔥、胡蘿卜各1個(gè),老姜1塊,雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。

  做法:1.先將肝在開水里燙一下,使其稍硬可較易處理,然后切成豆粒大的細(xì)丁。

  2.洋蔥、胡蘿卜切成細(xì)丁,老姜剁碎。在深鍋內(nèi)先放奶油,隨即將全部原料放入,王瓜根也同時(shí)加入,放雞骨湯約5碗,用小火慢煮,直到全部原料煮熟而燙成糊狀時(shí),加鹽、胡椒等調(diào)味。

  枇杷葉糯米粽

  材料:新鮮枇杷葉若干張,糯米250克。

  做法:糯米先用清水泡浸1宿,就鮮枇杷去凈葉上絨毛,洗凈后包粽子,蒸熟后即可食用。

  清蒸乳鴿

  材料:乳鴿1只約150克,蔥結(jié)1個(gè),姜絲2克,水發(fā)冬菇2個(gè),精鹽適量,味精少許,清水300毫升,熟豬油10克。

  做法:1.將乳鴿洗凈,均勻地撒上鹽,放入湯碗中。

  2.再放入蔥結(jié)、姜絲、冬菇和熟豬油,加水,上蒸籠急火蒸15—2O分鐘,去蔥姜,加上味精即可。

  清蒸鯽魚

  材料:鯽魚1條約500克,筍片50克,熟火腿4片,水發(fā)冬菇4個(gè),料酒5毫升,鹽適量,蔥結(jié)1個(gè),姜片2片,熟豬油10克。

  做法:1.將鮮鯽魚去鱗、開膛,取出內(nèi)臟,在魚的兩面用刀斜切,但不能傷骨,涂酒后平置于盆中。

  2.在魚上撒鹽,依次放上冬話、等片,最上面放火腿片,再放蔥、姜、熟豬油和高湯,上蒸籠急火蒸15分鐘左右,去蔥姜即成。

  注:火腿、筍可以不用。如魚不足500克,調(diào)味料可以減少。

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