冬瓜又名枕瓜,古稱地芝,清代又稱為水芝,屬葫蘆科植物,一年蔓生草本,莖葉和果實(shí)都長有茸毛,開黃色花朵。冬瓜形狀呈長圓筒狀或近球狀,皮厚,肉質(zhì)白色。品質(zhì)按其顏色之深淺可分為青皮冬瓜、白皮冬瓜、灰皮冬瓜和果皮冬瓜。冬瓜最早栽培于印度和我國的南方,已有2000多年的歷史,現(xiàn)已成為我國普遍種植、食藥兼?zhèn)涞氖卟酥弧!《蠟槌J乘夭酥掀?,其營養(yǎng)豐富,每100克中含蛋白質(zhì)1.59克,糖8克,粗纖維15克,鈣70毫克,磷45毫克,維生素 C61毫克及維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素等。
冬瓜不含脂肪,而含鈉量較低,含鉀量較高,是高血壓、糖尿病及肥胖癥患者的理想食品。被營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是減肥的最佳食品?!妒朝煴静荨分芯驮涊d,“欲得體瘦輕健者,則可常食之;若要肥,則勿食也”;“熱者食之佳,冷者食之瘦;煮食練五臟,為其下氣故也”?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,經(jīng)常食用冬瓜,能去除體內(nèi)多余的脂肪和水分,達(dá)到減肥的效果,是理想的減肥食品。 冬瓜的吃法很多,水煮、紅燒、燜燉、蒸炒皆宜,且都能做出適口的美味。因此,冬瓜既是一種解熱祛暑的大眾化蔬菜,又是宴席上的佳蔬。當(dāng)今飲譽(yù)國內(nèi)外的“冬瓜盅”就是傳統(tǒng)上品名菜,被人們譽(yù)為“白玉藏珍”。李時(shí)珍的《本草綱目》中說: “冬瓜其肉可煮為茄,可蜜為果,其子仁,亦可食?!币鉃槎霞媸吖谩6系乃幱脙r(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的營養(yǎng)價(jià)值,從皮到子,從莖到葉,對人體健康都是大有益處的。
瓜肉瓜肉有利尿、清熱、化痰、解渴之功效。民間食療方有:①冬瓜肉加工成冬瓜糖,可止咳潤喉、清熱解毒,對老年咳嗽、兒童麻疹也適宜;②冬瓜汁,隨意服用,可治妊娠水腫;③冬瓜煎湯,洗痔,可治痔瘡腫痛,消炎止痛;④冬瓜切片,擦身,可治痱子,療效奇佳;⑤冬瓜汁加適量蜂蜜服用,可治孕婦小便不利?!」先抗先坑纸泄暇殻g汁服。可止煩躁、解渴、利小腸、治五淋、壓丹毒。用瓜汁洗臉、洗澡可使皮膚光潤白皙。
瓜皮瓜皮味甘,性微寒,有清胃熱、止渴、利水消腫等功效。冬瓜皮有明顯的利尿作用,可治療腳氣、水腫等。
民間食療方有:①冬瓜皮煎湯,外洗,可治蕁麻疹、瘙癢癥及過敏性皮膚疾患;②冬瓜皮煮湯,飲湯可治水腫、腹脹、小便不利;③冬瓜皮煮鰱魚湯,產(chǎn)婦喝后可起催乳的作用。
瓜子瓜子性味甘平,有清肺熱、利胸膈、除煩渴、止咳化痰、排膿等功效。
民間食療方有:①冬瓜子與胖大海適量同煮,可治聲音嘶??;②冬瓜子400克,研末,早晚各服1次,每次50克,可治眩暈;③冬瓜子仁15克,加紅糖適量研磨,早晚各1次,開水沖服,可治百日咳和支氣管炎;④冬瓜子60克,蘆根30克,水煎服,可治肺癰。
瓜葉瓜葉搗汁敷于患處,可治腫毒、蜂蜇。
瓜藤瓜藤煎水洗患處,可治脫肛;瓜藤搗汁服用可解木耳中毒。
總之,冬瓜全身都是寶,既是美味佳肴,又是廉價(jià)良藥,當(dāng)冬瓜大量上市的季節(jié)時(shí),千萬不要忽視它噢。
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