偏肺虛質(zhì)小兒的食療藥膳調(diào)理

兒童由于先天父母遺傳、后天喂養(yǎng)保育、自然氣候環(huán)境等因素的影響，往往容易出現(xiàn)偏肺虛質(zhì)、偏脾虛質(zhì)、偏腎虛質(zhì)、偏肝亢質(zhì)、偏陽熱質(zhì)、偏陰虛質(zhì)、偏怯弱質(zhì)、特敏質(zhì)與特稟質(zhì)等八種亞健康狀態(tài)體質(zhì)。

其中，偏肺虛質(zhì)常因兒童先天肺氣不足，或長時間咳嗽及重病之后、損傷肺氣，或因飲食不加節(jié)制損傷脾胃、脾虛進而導(dǎo)致肺氣虧少，肺的功能活動減弱。常見表現(xiàn)有面色偏白，聲音較低微，氣息偏弱，容易出汗或皮膚干燥，鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕，偶有鼻出血，偶有夜眠打鼾，時感咽喉不適或干癢，胸廓扁平，時有輕咳，易患感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病證。檢查舌質(zhì)淡、舌苔白、指紋浮紅，脈多浮。

“偏肺虛質(zhì)”的飲食調(diào)理

調(diào)理原則 補肺益氣、益氣養(yǎng)陰。即通過增強肺臟功能，提高兒童機體對外邪的抵抗能力，預(yù)防肺系疾病的發(fā)生。

適宜食物 宜食味甘、性平，具有補氣或養(yǎng)陰作用的食物，如粳米、糯米、秈米、小米、黃米、大麥、小麥、山藥、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪鶉、牛肉、青魚、鰱魚等。

禁忌食物 忌食、慎食寒涼食物或冰冷食物，如西瓜、香瓜、水梨、柿子、香蕉、桑葚、奇異果、黃瓜、苦瓜、空心菜、豆芽、紫菜、海帶、西洋菜、荸薺、白砂糖、蛤蠣、蚌類等。此外忌大量飲水，尤其忌大量飲用性質(zhì)寒涼的涼茶或冰鎮(zhèn)飲料，以免寒飲傷肺，引起氣逆咳喘。

“偏肺虛質(zhì)”的藥膳調(diào)理

黃芪蒸雞

原料 母雞半只，黃芪片15克，精鹽、紹酒、蔥段、生姜片、清湯、胡椒粉各適量。

制法與用法 母雞宰殺后去毛，剖腹去內(nèi)臟，剁去爪，斬半只，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯去腥污，撈出用清水沖洗，瀝干水待用。黃芪洗凈。把雞放入蒸碗內(nèi)，加入黃芪、蔥段、姜片、紹酒、清湯，蓋蓋或用濕棉紙封口。上蒸籠用武火蒸，水沸后蒸約1.5小時，至雞肉熟爛。出籠后揀去黃芪，再加入精鹽、胡椒粉調(diào)味即可?？崭故秤?。

適用人群 補脾益肺、益衛(wèi)固表。適用于兒童肺脾氣虛體質(zhì)面色偏白、聲音或氣息低微、食少乏力、容易出汗等不適的調(diào)理，經(jīng)常食用有預(yù)防感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病證的作用。

組方詮解 方中黃芪味甘性溫，入肺、脾兩經(jīng)，功能補脾益肺、益衛(wèi)固表，既善于補氣，又長于固表，無論是脾虛食少、乏力，肺虛自汗多汗、咳嗽氣喘，皆為必用之品。雞肉為血肉有情、填髓補精之佳品，味甘性溫，以溫中益氣、填髓補精而滋味鮮美著稱。全方合用，既補脾益肺，又益衛(wèi)固表，可用于偏肺虛質(zhì)、偏脾虛質(zhì)的調(diào)理，經(jīng)常食用還有增強體質(zhì)、預(yù)防外感病的作用。

黨參生脈茶

原料 黨參片、麥門冬各5克，五味子1～3克，冰糖適量。

制法 前三者洗凈，水煎取汁，代茶飲用。或前三者倍量備齊，洗凈烘干，研成粗末，混勻備用。用時每次取粗末3克左右，沸水沖泡，代茶頻飲。用時可加適量冰糖調(diào)味。

適用人群 益氣斂汗、養(yǎng)陰生津。適用于偏肺虛體質(zhì)兒童面色偏白、聲音較低微、氣息偏弱，容易自汗盜汗或皮膚干燥、鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕、偶有鼻出血或有大便秘結(jié)、時感咽喉不適或干癢等不適的調(diào)理，經(jīng)常飲用有預(yù)防感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病證的作用。

組方詮解 方中黨參甘溫，益氣生津以補肺，由于肺主一身之氣，因此肺氣旺則四臟之氣皆旺；麥門冬甘寒，養(yǎng)陰清熱、潤肺生津；五味子酸溫，斂肺止汗、生津止渴。三者合用，一補一清一斂，共奏益氣養(yǎng)陰、生津止渴、斂陰止汗之功，故宜于偏肺虛體質(zhì)兒童氣陰兩虛諸證的調(diào)理。

姜糖蘇葉茶

原料 生姜、蘇葉各3克，紅糖適量。

制法與用法 將生姜切絲、蘇葉洗凈，兩藥同置茶杯內(nèi)，沸水沖沏、加蓋浸泡5～10分鐘，再加入紅糖攪勻，趁熱飲用。

適用人群 功能發(fā)汗解表、溫中和胃。適用于偏肺虛體質(zhì)兒童鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕、時感咽喉不適或干癢等不適的調(diào)理，也適用于兒童風(fēng)寒感冒或伴有咳嗽氣促、惡心嘔吐、脘腹脹痛的治療。

組方詮解 方中蘇葉味辛性溫，散寒發(fā)汗解表、行氣寬中和胃，既散風(fēng)寒，又理氣滯，是治療外感風(fēng)寒兼氣郁的“胃腸型”感冒的藥食兩用物品。生姜也長于外散風(fēng)寒、發(fā)汗解表，內(nèi)溫肺胃、止咳和中，與紫蘇同用，既增強溫散之力、又提高和中之效。紅糖溫中和胃、和營止痛，同時又調(diào)和藥味、中和辛辣味苦的藥汁，使本方成為甘甜適口的飲料。三者均為藥食兩用物品，合用即有解表和中之功效，適用于偏肺虛體質(zhì)兒童諸種不適的調(diào)理。

桑葉菊花茶

原料 桑葉、菊花、薄荷、生甘草片各5克。

制法與用法 上物開水沖泡，代茶飲。

適用人群 疏散風(fēng)熱、清熱利咽；適用于偏肺虛體質(zhì)兒童鼻孔偏燥、鼻塞流涕、時感咽喉不適或干癢、時有輕咳或咯吐少許黃痰等不適的調(diào)理，也適用于兒童風(fēng)熱感冒伴有鼻出血或有小便短赤澀痛的治療。

組方詮解 方中桑葉、菊花具有協(xié)同作用，為治療風(fēng)熱表證的常用藥對，既能疏散衛(wèi)表風(fēng)邪，也能清泄肺中邪熱，而且長于清頭目、利咽喉。另外，桑葉尚具潤肺止咳之效，菊花還有清熱解毒之功。因此兩者同用，是調(diào)治外感風(fēng)熱所致諸癥的良藥。薄荷味辛性涼，擅長外散風(fēng)熱、透汗解表，也能清頭目、利咽喉，可明顯增強桑、菊宣散風(fēng)熱之力。甘草生用，一者解表利咽，治咽喉腫痛，二者清小腸實火，療小便短赤澀痛。上四味均為藥食兩用物品，合用即具辛涼解表之功，同時也能顧及在上清解涼血、在下清熱通淋，所以可用于偏肺虛體質(zhì)兒童諸種不適的調(diào)理。

生梨貝母飲

原料 生梨半個，川貝母1～2克，陳皮1小塊，花椒3粒，冰糖或蜂蜜適量。

制法與用法 生梨連皮切碎，與貝母、陳皮及花椒一起加水燉熟，最后加冰糖或蜂蜜令化。吃梨喝湯，一日1劑。

適用人群 養(yǎng)陰生津潤肺、清熱化痰止咳；適用于偏肺陰虛體質(zhì)兒童鼻孔偏燥、時感咽喉不適或干癢、時有輕咳等不適的調(diào)理，也適用于兒童秋燥咳嗽或陰虛咳嗽的治療。

組方詮解 方中生梨味甘微酸，性質(zhì)寒涼，入肺、胃二經(jīng)，具生津潤燥、清熱化痰之功。川貝母化痰止咳，既用于外感風(fēng)熱、秋燥之邪所致的咳嗽，也用于陰虛燥熱引起的咳嗽。陳皮味苦微溫，化痰止咳。花椒味辛性溫，有散邪、化痰、鎮(zhèn)咳的功能。冰糖、蜂蜜甘寒（涼）養(yǎng)陰、潤肺止咳。因此全方具備養(yǎng)陰潤肺、清熱化痰之功效。