冬季飲食的正道和誤區(qū)

“冬吃冷飲”是日漸興起的“反串飲食現(xiàn)象”的一種。冬天，一說到吃，人們總會想起熱乎乎的火鍋、營養(yǎng)大補的熱湯、八寶熱茶，甚至可樂都要煮沸了加上姜片來飲用，這么多熱食足以讓我們的身體倍感溫暖。但是你知道嗎?在寒冷的冬日里，適當吃些“冰涼”的食物會祛火。
冬季只吃熱食才健康?錯!

　　在冬季里，人們出門都要里三層外三層地把自己包得嚴嚴實實的以御寒，而到了室內，暖氣、空調暖風齊招呼，讓自己感覺像在春天一樣溫暖?？墒鞘獠恢?，在這樣的室內溫度里，空氣非常干燥，再加上冬季人們都不愿動換，活動量也就大大減少，非常容易造成體內積熱不能適時散發(fā)。如果再過多地吃羊肉熱性的食物，盲目大補，很容易出現(xiàn)體內蘊熱的現(xiàn)象。

　　根據(jù)內熱所在的部位不同，常有不同的臨床表現(xiàn)，如上焦蘊熱者可表現(xiàn)為上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜潰瘍等;中焦蘊熱者可表現(xiàn)為舌苔厚、尿黃、便秘、口渴等;下焦蘊熱者?？烧T發(fā)或加重膀胱炎、痔瘡等。

　　校正：冬季吃冷飲可祛火?對!

　　在冬季，對于腸胃健康的朋友來說，若能根據(jù)自己的身體情況，有選擇地吃點“涼”的食物，就像讓腸胃游一次“冬泳”，不但可以快速消“火”，而且也是一番別致的享受，同時還可以提高對寒冷的抵御能力。以下介紹幾種典型冷飲，看看哪款適合你。

　　誰都可以冬季吃冷食?錯!

　　冷飲只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本，要想從根本上解決體內蘊熱的問題，吃“冷飲”是解決不了問題的，所以不妨再吃些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。龜、鱉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、橙子、蘋果等都屬于涼性食物。

　　冬季只吃冷飲就可解決蘊熱?錯!

　　即使是體質平和的人，在冬季也不能過多攝入溫熱性的食物，要不時地吃點涼性的食物。而對于那些平素就有低熱、手足心熱、午后潮熱、兩顴潮紅、失眠或夜間出汗、舌紅少苔、大便燥結等陰虛火旺癥狀的人來說，更是要和溫熱性的食物保持距離。當然，您也大可不必為冬季缺少溫熱食物的“保暖”而大傷腦筋。

　　當然，冬天吃冷食也要因人而異，尤其是胃腸功能欠佳者和兒童需慎食。兒童由于胃腸道發(fā)育不完善，在秋冬季節(jié)吃冷食后，易導致兒童胃腸蠕動加快，使正常的規(guī)律性收縮被打亂。闌尾是小腸游離出來的一個盲端，一旦腸道內的糞塊兒誤入其中，就會發(fā)生梗阻而無法排泄出來，以致闌尾局部充血、水腫、發(fā)炎。當化膿的闌尾破裂穿孔時，病情發(fā)展迅速，可引起腹膜炎等嚴重的并發(fā)癥。為此，醫(yī)生提醒，進入冬季，盡量不要讓孩子進食生冷食物。

　　校正：冬季吃火鍋慎喝冷飲?對!

　　冬天吃著熱乎乎的火鍋，再喝上一杯冰鎮(zhèn)可樂，很多人覺得“爽”，但有些高血壓患者，喝完了熱的火鍋湯后馬上喝冷飲，會造成血壓忽高忽低，還有心肌梗死的危險。

　　冬季本來就是高血壓容易惡化的季節(jié)，喝下熱湯后如果立刻再喝冷飲，就會造成血壓起伏過大，可能相差20至30毫米汞柱?穴mmHg?雪，從而引發(fā)頭痛等身體不適癥狀。如果心臟本身血液循環(huán)就不好，還可能發(fā)生缺氧，造成心肌梗死。因此，專家建議，吃火鍋時，喝熱湯和冷飲之間，最好間隔3分鐘以上。喝的時候也最好小口進食，這樣對血壓變動的影響可以減到最輕。

　　涼開水：早起飲涼水清肺防感冒

　　涼開水在放置冷卻的過程中，其中的氧氣比一般自然水少了一半，水的表面張力、密度、黏滯度、導電率等理化特性也都發(fā)生了變化，近似生物活性，所以被稱為健康無價之寶。經(jīng)常飲用涼開水，有預防感冒、咽喉炎和其他皮膚病之效;清晨起床飲杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助于降低血壓、預防心腦血管疾病。

　　涼菜：堅持吃涼菜一冬不“發(fā)?！?/strong>

　　冬季里我們不論是在家里吃還是去餐館吃都不喜歡多吃涼菜，尤其在餐館里點菜的時候，總覺得吃些肉食能讓自己更暖和，結果一頓飯吃下來往往全都是肉，蔬菜的攝入量也隨之下降。其實冬天天冷，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發(fā)胖，尤其是腹部和臀部。為了不增加體重，除了注意體育鍛煉外，多吃些涼菜，能迫使身體自我取暖，多消耗一些脂肪，從而達到減肥的目的，以“應對”體內攝入的高熱量、高油脂食物。

　　自制冷飲：巧手做西米鼻子不出血

　　又到了鼻子出血的高峰季節(jié)，來點冷飲吧，對你有好處的。你一定會說：“冬天喝冷飲，不喝個里外透心涼啊!”呵呵，其實不然，雖然冬天又干又冷，反而特容易上火，稍微吃點冷飲，不僅可以消“火”，還能吃出與夏季不同的清潤感覺。

　　可以在家中做些水果西米露，閑暇的時候喝一杯是多么愜意的一件事兒啊。把西米放進清水里洗干凈，再倒入沸水中(邊煮邊攪拌，以防西米粘鍋);煮到西米半透明，把西米和熱湯隔開;再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸湯都倒去;煮一小鍋牛奶(可用椰汁代替)，加少許糖;將西米倒進牛奶中煮至開鍋;把煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即成香甜可口的水果西米露。這里也要提醒大家，冬天吃冷飲可別鯨吞牛飲，搞不好會傷腸胃。