番茄炒豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

番茄炒豬肝
    
方法：

    1.取50～100豬肝，洗凈后切薄片，于滾水中燙一下取出；

    2.取3～4個(gè)番茄，洗凈后切塊；

    3.將豬肝入油鍋炒至八成熟時(shí)，放入番茄塊，炒數(shù)分鐘，放入食鹽調(diào)味。

    功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血。

    豬肝含鐵量很高，配上番茄里的維生素，可以說(shuō)是天作之合，補(bǔ)血的效果非常好。
    
除了給人體補(bǔ)充維生素、強(qiáng)化補(bǔ)血效果之外，番茄還有美容的功效。番茄中的番茄紅素是一種很強(qiáng)大的抗氧化劑，對(duì)人體的自由基有很強(qiáng)的清除作用，能有效緩解由各種輻射、日曬導(dǎo)致的皮膚衰老，減少皺紋和色斑。

    另外，番茄紅素還對(duì)血管有明顯的保護(hù)作用，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，從而降低冠心病、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)病率。

    不過(guò)想靠吃番茄來(lái)吸收功能如此強(qiáng)大的番茄紅素，需要注意一點(diǎn)：它是脂溶性的，不溶于水，如果只吃新鮮的番茄或者喝新鮮番茄榨成的汁，番茄紅素很難被人體所吸收。所以，我們應(yīng)該將番茄配油炒熟，讓番茄紅素充分溶解在油里。