主料:白蘿卜半個(gè)、青蘿卜半個(gè)、臘腸2根。
輔料:魷魚(干)1條、紅尖椒3個(gè)、青蒜2根、蝦米20克。
調(diào)料:色拉油適量、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、姜10克、料酒1湯匙。
做法:
1、白蘿卜、青蘿卜、臘腸、干魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好;
2、白、青蘿卜去皮清凈刨成絲,蒜苗洗凈取頭切斜片,姜去皮切絲備用;
3、干魷魚隔夜泡發(fā)好,洗凈切絲,蝦米洗凈泡發(fā)好,紅椒、臘腸切絲備用;
4、鍋下水燒開后,放入白、青蘿卜絲焯水;
5、白、青蘿卜絲撈出,過(guò)冷河后瀝干水份備用;
6、另鍋下油燒熱,爆香蒜苗、姜絲、蝦米;
7、然后放入臘腸絲、干魷魚絲,淋入料酒快速翻炒;
8、再放入紅椒絲;
9、倒入白、青蘿卜絲翻炒;
10、白、青蘿卜絲炒至斷生,撒入鹽和雞精翻炒均勻即可。
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