防癌粗纖維 黃花菜木耳蛋羹

營(yíng)養(yǎng)分析

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　主料

　　雞蛋適量 木耳適量 黃花菜適量 豬肉適量

　　輔料

　　水淀粉 適量

　　調(diào)料

　　植物油適量 料酒適量 糖適量 花椒粉適量 鹽適量 蠔油適量

　　詳細(xì)步驟

　　1、雞蛋入碗打散，加涼開(kāi)水或溫開(kāi)水入蒸鍋蒸熟備用

　　2、肉、水發(fā)木耳、黃花菜、蔥切成末備用

　　3、鍋加油，蔥、花椒粉爆鍋，肉下鍋炒勻

　　4、黃花菜、木耳入鍋翻炒

　　5、加糖添少許水略煮

　　6、加蠔油、淋水淀粉

　　7、做好的鹵汁倒于雞蛋羹上即可。