兒童增力壯體藥膳有哪些

     增力，即增加體力，或增加力氣；對(duì)于兒童主要是指促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，強(qiáng)壯體格。古代醫(yī)籍中稱為：強(qiáng)力”、“倍力”、“健力”、“不疲”、“善走”等。若氣不足，則兒童的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，抗病能力低下，具體表現(xiàn)在身材矮小，時(shí)常氣短，倦怠，懶言，不耐重力，面色白，脈虛無力等。

      氣從總的來源看，不外乎腎中的精氣，水谷之氣和自然界吸入的清氣三個(gè)方面。其中腎中精氣來自父母，藏于腎中，為先天之精氣；水谷精氣來自脾胃，為后天之精氣。清氣則存在于自然界中，經(jīng)肺吸入體內(nèi)、所以氣的生成，與先天之精是否充足，后天之精氣是否盈盛，肺、脾、腎三臟的功能是否正常均有密切關(guān)系，而其中脾的作用尤為重要。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說：“故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣”?？梢姾筇焖仍跉獾纳缮鲜桥e足輕重的。從上述論述，不難看出，兒童增力壯體藥膳應(yīng)主要從氣入手，而氣又關(guān)系到肺、脾、腎，故益肺氣、健脾胃、補(bǔ)腎氣的藥膳能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　（１）、西塘八珍糕：八珍糕是清宮秘制的長(zhǎng)壽補(bǔ)益食品。據(jù)清代宮廷醫(yī)案記載，其方首見于明陳實(shí)功撰《外科正宗》，是陳氏家傳秘方。原方由茯苓、建蓮、芡實(shí)、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥組成，用于治療小兒脾胃虛弱、食少腹脹，面黃肌瘦、便溏瀉泄等癥，有健脾養(yǎng)胃、益氣和中功效，和以米粉，制成條糕，每日清晨服食數(shù)條，百日后即可漸覺體健；久服則培養(yǎng)脾胃、壯助元陽、輕身耐老，“妙難盡述”。此方流傳至今，著名的療效食品“西塘八珍糕”、便是參照古方制作的。現(xiàn)西塘八珍糕配方如下：糯米粉２．５公斤，粳米粉１．６５公斤，山楂１００克、麥芽２０克、白扁豆２０克、薏苡仁１５克、芡實(shí)１０克、山藥１０克、蓮子１０克、茯苓１０克、白糖１公斤。本藥膳以培養(yǎng)脾胃為主，且藥性中和，無偏寒偏熱之弊、對(duì)脾胃虛弱、心腎不足之癥，最為相宜。經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，八珍糕對(duì)消化器官疾病的復(fù)健作用十分顯著，能增加食欲，改善睡眠、使腹脹減輕，大便正常。古人云：“能眠者、能吃、能長(zhǎng)生”。因此，八珍糕對(duì)促進(jìn)兒童的身體發(fā)育是有較顯著作用。

　　（２）、芡實(shí)粉粥：出自李時(shí)珍的《本草綱目》。方內(nèi)原料有：芡實(shí)粉３０克、核桃肉１５克（打碎）、紅棗５～７枚（去核）。制作：先將芡實(shí)粉用涼水打糊，放入滾開水中攪拌，再入核桃、紅棗，煮熟成粥糊，加糖調(diào)味。亦可加板栗仁煮粥、效果很好。本藥膳功能健脾、益腎納氣、方中的芡實(shí)、核桃肉、紅棗、板栗仁、均是補(bǔ)氣增力、強(qiáng)身壯體的良藥，兒童常喝此藥粥，可促進(jìn)身體發(fā)育。若平時(shí)小兒患有遺尿，汗多，虛喘，骨軟等癥者，效果更好。

　　（３）、冰糖蛤士蟆：出自《古鄞食譜》。方內(nèi)原料有蛤蟆油４５克，冰糖５０克、蓮子（去蓮心）１０枚，桂花５克。制作：將蛤蟆油、冰糖加水用火燉煮一小時(shí)后，加蓮子、桂花、燉熟即成。在《金峨山房藥錄》里稱哈士蟆為“五弱神丹”（五弱即指立遲，行遲，齒遲，發(fā)遲，語遲等生長(zhǎng)發(fā)育遲緩之癥），它屬于高級(jí)強(qiáng)壯滋補(bǔ)品，是雌性哈士蟆的干燥輸卵管，具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺益肺的功效。對(duì)于體虛乏力、神經(jīng)衰弱、精力不足、肺虛咳嗽及其它消耗性疾病，有很好的補(bǔ)益和治療效果。近年來，我國(guó)用哈士膜油制成的名貴補(bǔ)品、如“田雞油”、“雪蛤大補(bǔ)素”、“雪蛤大補(bǔ)酒”等，不僅國(guó)內(nèi)馳名，而且是國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷貨。以蛤士蟆為主做成的冰糖蛤士蟆功能益腎補(bǔ)肺、強(qiáng)身健體，可促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育，而且治夜驚亦效。

　　（4）、栗子粥：出自《百病飲食自療》。制作原料有：栗子２０個(gè)、小米１００克，大米１００克。制作：將小米、大米混合淘洗凈，放入鍋內(nèi)，添入適量水，將栗子去皮，放入鍋內(nèi)，用慢火煮熟煮爛，食之。本藥粥功能補(bǔ)腎健脾，可作為兒童保健之膳食，常食能增力健體，尤適用于久病體弱，腰膝疲軟的小兒食用。

　　（５）、清湯燕窩：

　　出自《滋補(bǔ)中藥保健菜譜》，制作原料有：干燕窩１５克，雞清湯１０００克，食用鹽少許。制作：將燕窩放在溫水中泡軟（泡約１５分鐘），輕輕撈出，用鑷子擇凈燕窩上的黑毛和根，用溫水洗去灰塵。用１０００克水把少許食用堿泡開，放入洗過的燕窩，用筷子慢慢挑動(dòng)一下，泡５分鐘后撈出，接著再用２０００克開水，晾到八成熱，把泡過二次的燕窩放入再泡４分鐘，以去凈堿分，撈出擠凈水；把鍋放在旺火上，放入雞清湯，加鹽適量，燒開后撇去浮末，倒在大湯碗里把燕窩放入。本藥膳功能補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣清熱，尤適用于肺氣不足，發(fā)育不良的小兒食用。一般兒童若能常吃，可使兒童身強(qiáng)體壯，防病健體。

　　（６）、二仙蔥爆羊肉：出自《中國(guó)藥膳大辭典》。原料有仙靈脾１０克、仙茅１０克。嫩瘦羊肉２５０克、切絲。蔥５０克、切絲。素油、淀粉、醬油、糖、醋、黃酒、味精適量。制作：將仙靈脾，仙茅放入砂鍋中，加水小火煎煮４５分鐘，離火放涼。再用上述二藥的煎汁調(diào)加淀粉，放入羊肉絲拌勻。待炒鍋油熱后，先放入羊肉絲煽炒，再下入蔥絲，醬油、糖、醋、黃酒和味精，待羊肉熟透后即可出鍋。本藥膳中的仙靈脾，仙茅溫補(bǔ)腎陽，羊肉益氣助陽，太蔥辛溫通陽，三物相合，可共奏助陽增力之效。凡平日陽氣不足之人，癥見形寒，肢冷者，效果最好。兒童在勞動(dòng)前，或兒童藥膳在寒冷時(shí)食之，有祛寒壯體之作用。