肋排、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、糖、醋、花椒、八角 做法: 1 肋排清洗,沸水焯至表面變白,洗去浮沫。 2 蔥,姜,蒜切片,辣椒橫斷備用。 3 鍋里放油,八角,花椒入鍋里爆香后關(guān)火,放入辣椒用余熱使其變黃,入蔥,姜,蒜片炒軟" />
原料: 肋排、蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、糖、醋、花椒、八角
做法:
1 肋排清洗,沸水焯至表面變白,洗去浮沫。
2 蔥,姜,蒜切片,辣椒橫斷備用。
3 鍋里放油,八角,花椒入鍋里爆香后關(guān)火,放入辣椒用余熱使其變黃,入蔥,姜,蒜片炒軟炒香。
4 倒入排骨翻炒,加入料酒,醬油,醋,糖并翻炒均勻。
5 加水沒(méi)過(guò)排骨,煮開(kāi)后關(guān)中小火蓋鍋蓋煮30分鐘。
6 收汁,加鹽調(diào)味。出鍋。
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