夏日里值得你動手的敗火解毒靚湯【小排苦瓜盅】

苦瓜又名：癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產(chǎn)于印度東部，大約在明代初傳人我國南方。提起苦瓜，并不是所有人都能接受，問題在于它的苦滋味，善料理的人會用各種巧妙的方法減輕或者去除其苦味，以便更易接受與食用！

苦瓜的好，也好在它的苦滋味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，清熱解毒， 苦瓜肉質(zhì)脆嫩，

清香可口，維生素含量高，僅次于蔬菜中的辣椒，從這些方面來看，苦瓜確是一味好食材！

食用苦瓜，有可炒，可煮，可涼拌，可打汁做飲料，而我比較喜歡是用它來燉湯，小排是燉湯時比較好的搭配，有葷有素，素能解葷的膩，葷能補(bǔ)充營養(yǎng)，兩者兼而得之！

一：材料準(zhǔn)備

1，新鮮小排一份（500克左右）

2，苦瓜一根

3，苦瓜切小段，中間掏空，把苦瓜瓤去干凈，

二：做法與過程

1，鍋中準(zhǔn)備適量的清水，燒熱后放入排骨汆水，去血腥

2，汆好后撈出待用

3，鍋中放一點點熱油

4，把汆過水的小排稍微煸炒一下，肉色微黃即可，可以提香

5，瓦煲中加適量清水，開始燉制

6，至少一個半小時后，湯水開始發(fā)白時，說明湯汁差不多燉出來了

7，這時候放入切好的苦瓜段

8，怕苦的話稍微加點糖稀釋減輕苦味

9，燒開后再燜燉10分鐘左右就可以食用了

 推薦理由：

【小排苦瓜盅】，夏日里的良品靚湯：

1，可以清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

2，苦瓜里所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

3，苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁