紅花沙參玉竹煲豬心豬肺 (圖文)

紅花沙參玉竹煲豬心豬肺

中醫(yī)謂“夏養(yǎng)心”。在初夏悶熱與雨濕交織時，心腦血管疾病易發(fā)生。中藥紅花沙參玉竹煲豬心豬肺湯，能活血化瘀、養(yǎng)胃生津，對心腦血管疾病、腰腿疼痛、大便燥結有一定的輔助治療作用。紅花性溫味辛、入心、肺經，為活血化瘀藥材，具活血通經，去瘀止痛的功用，現代藥理研究認為，它有抗凝血、興奮子宮，促進肝細胞再生、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗炎及擴張血管、降血壓的作用。配以養(yǎng)陰平和的沙參玉竹使功效和湯味更佳。

材料：紅花10克、沙參25克、玉竹30克（中藥店均有售），豬心1個、豬肺500克、生姜3片。

烹制：各藥材以清水略漂洗，裝入煲湯袋；豬心剖開邊，洗凈，豬肺由喉灌入水，反復擠凈，置鑊后下油炒干。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸改文火煲2小時，下鹽便可，為3~4人用。