發(fā)財(cái)好市湯
材料:蓮藕1小節(jié)(約4-6兩200克),蠔豉2兩(80克),發(fā)菜12兩(20克),豬展6兩(240克),姜2片。
調(diào)味料:鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1、蓮藕去皮洗凈,切薄塊,豬展飛水后洗凈。
2、分別浸軟蠔豉和發(fā)菜,洗凈,蠔豉最好用少許油略為爆香(隨意),發(fā)菜拖水。
3、將上項(xiàng)各項(xiàng)材料同時(shí)放入湯煲中 ,注入適量清水,煲至滾,改用中小火,煲至材料稔及湯濃,加入調(diào)味料即可。
4、同時(shí)撈出蓮藕、蠔豉及豬展,伴以熟油及生抽一同上桌供食。
注:
可用豬利取代豬展,即變成“發(fā)財(cái)大利好市湯”。
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