發(fā)財好市湯

發(fā)財好市湯

材料：蓮藕1小節(jié)（約4-6兩200克），蠔豉2兩（80克），發(fā)菜12兩（20克），豬展6兩（240克），姜2片。

調(diào)味料：鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1、蓮藕去皮洗凈，切薄塊，豬展飛水后洗凈。

2、分別浸軟蠔豉和發(fā)菜，洗凈，蠔豉最好用少許油略為爆香（隨意），發(fā)菜拖水。

3、將上項各項材料同時放入湯煲中 ，注入適量清水，煲至滾，改用中小火，煲至材料稔及湯濃，加入調(diào)味料即可。

4、同時撈出蓮藕、蠔豉及豬展，伴以熟油及生抽一同上桌供食。

注：

可用豬利取代豬展，即變成“發(fā)財大利好市湯”。