竹筍蛋花湯 (圖文)

竹筍蛋花湯

主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調(diào)料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；

2. 竹筍切去頭尾；

3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；

4. 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

5. 菜心洗爭(zhēng)，切約2寸長(zhǎng)段；

6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。