砂炒醋淬鱉甲的作用

鱉甲質(zhì)地堅硬，有腥臭氣^[1]。養(yǎng)陰清熱、潛陽熄風(fēng)之力較強，多用于熱病傷陰或內(nèi)傷虛熱，虛風(fēng)內(nèi)動^[1]。如治外邪傳里傷陰、骨蒸潮熱的秦艽鱉甲散（《衛(wèi)生寶鑒》）；虛風(fēng)內(nèi)動的三甲復(fù)脈湯（《溫病條辨》）^[1]。

鱉甲經(jīng)過砂炒醋淬后，質(zhì)變酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矯臭矯味^[1]。醋制還能增強藥物入肝消積、軟堅散結(jié)的作用^[1]。常用于癥瘕積聚，月經(jīng)停閉^[1]。如治癥瘕、瘧疾的鱉甲飲（《嚴(yán)氏濟生方》）；婦人月水不通而成癥塊的鱉甲丸（《太平圣惠方》）^[1]。

鱉甲砂炒醋淬的方法

凈鱉甲的制法：取原藥材，置蒸鍋內(nèi)，沸水蒸45分鐘，取出，放入熱水中，立即用硬刷除去皮肉，洗凈，曬干^[1]?；蛉≡幉挠们逅荩粨Q水，至皮肉筋膜與甲骨容易分離時取出背甲，洗凈，日曬夜露至無臭味，干燥^[1]。

醋鱉甲的炮制方法為：先將砂置鍋內(nèi)，武火加熱，砂炒至靈活狀態(tài)時，投入大小分檔的凈鱉甲，炒至酥脆，外表呈深黃色，取出，篩去砂，趁熱投入醋液中稍浸，撈出，干燥，搗碎^[1]。

每100kg鱉甲，用醋20kg^[1]。

炮制對鱉甲化學(xué)成分的影響

鱉甲主含動物膠、角蛋白、維生素D、蛋白質(zhì)以及天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等17種氨基酸，還含有鐵、銅、鋅、鎂、磷等微量元素^[1]。

實驗證明，鱉甲炮制前后蛋白質(zhì)含量基本相近，但炮制后煎出率顯著增高，煎煮3小時后，蛋白質(zhì)煎出量、鈣的煎出率均大大高于生品^[1]。另外鱉甲炮制前后Zn、Fe、Se及Ca的含量明顯增高^[1]。