炒阿膠與阿膠有什么區(qū)別？

炒阿膠是阿膠經(jīng)炒制后的炮制品，分為蛤粉炒阿膠和蒲黃炒阿膠。

炒阿膠與阿膠在性狀上的區(qū)別

阿膠呈長育形塊、方形塊或丁狀。棕色至黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。

蛤粉炒后呈圓球形，質(zhì)松泡，外表灰白色或灰褐色，內(nèi)部呈蜂窩狀，氣微香，味微甘^[1]。

蒲黃炒后外表呈棕褐色，其余同蛤粉炒^[1]。

炒阿膠與阿膠在功效上的區(qū)別

阿膠用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩失眠，虛風(fēng)內(nèi)動，溫燥傷肺，干咳無痰^[1]。如治陰虛火旺，心煩失眠的黃連阿膠湯（《注解傷寒論》）；治療溫燥傷肺，干咳無痰，咽喉干燥，心煩口渴，舌干無苔的清燥救肺湯（《醫(yī)門法律》）^[1]。

炒制后降低了滋膩之性，同時也矯正了不良?xì)馕?sup>[1]。

蛤粉炒阿膠善于益肺潤燥^[1]。用于陰虛咳嗽，久咳少痰或痰中帶血^[1]。如治肺虛火盛，咳喘咽于痰少，或痰中帶血的補肺阿膠湯（《小兒藥證直訣》）^[1]。

蒲黃炒阿膠以止血安絡(luò)力強^[1]。多用于陰虛咳血，崩漏，便血^[1]。如治脾陽不足所致的大便下血，或吐血，血色黯淡，四肢不溫的黃土湯（《金貴要略方論》）；治沖任不固，崩中漏下，妊娠下血的膠艾湯（《金貴要略方論》）^[1]。

炒阿膠與阿膠在化學(xué)成分上的區(qū)別

阿膠多由骨膠原及其部分水解產(chǎn)物組成，總氮量為16%，含17種氨基酸、糖胺聚糖類-硫酸皮膚素及鈣、硫等18種無機元素等^[1]。炮制對其成分有一定的影響^[1]。

阿膠及其炮制品中氨基酸和微量元素的分析表明，阿膠含甘氨酸最多，其次為脯氨酸，不同的產(chǎn)地含量不一^[1]。炮制后某些氨基酸含量稍有下降，某些氨基酸含量略有增加，對大多數(shù)氨基酸含量基本無影響，微量元素含量因產(chǎn)地不同而有明顯差異^[1]。

阿膠珠與阿膠丁的比較研究表明，相同條件處理的水解液，經(jīng)用氨基酸自動分析儀測定其所含氨基酸，兩者均含相同種類的氨基酸，但阿膠丁氨基酸總量為63.55%，阿膠珠氨基酸總量為73.13%^[1]。阿膠珠較阿膠丁含量高，是因經(jīng)燙珠后水分大大降低，同時燙珠溫度可達(dá)140℃，肽鍵易斷裂，亦使氨基酸含量提高^[1]。而燙炒受熱時間短，氨基酸種類并無變化^[1]。阿膠燙珠后，可入湯劑煎煮，而且易于粉碎制備丸、散等制劑^[1]。

對阿膠丁、烤阿膠珠、燙阿膠珠進(jìn)行了總氨基酸測定，以及烊化速率、溶出度的比較實驗，結(jié)果表明：含氨基酸量三者無明顯差異，但阿膠丁溶出慢，燙阿膠珠因表面部分蛋白質(zhì)焦化、變質(zhì)，含量略低，而烤阿膠珠質(zhì)量較好^[1]。