中醫(yī)認(rèn)為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效,能預(yù)防中暑,治療食物中毒等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認(rèn)為,綠豆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,鈣質(zhì)是雞肉的7倍,鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍,磷也比雞肉多,這些對(duì)促進(jìn)和維持機(jī)體的生命發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。
有關(guān)實(shí)驗(yàn)還表明,綠豆有防治動(dòng)脈粥樣硬化,減少血液中的膽固醇及保肝等作用,但寒涼體質(zhì)者、老人、兒童以及正在服用各類藥物的人并不適宜喝綠豆湯,養(yǎng)生專家指出以下三種人不宜喝綠豆湯。
第一種是陽虛、脾胃虛寒的人,這類人表現(xiàn)為常年四肢冰涼乏力,同時(shí)還伴有腰腿冷痛、腹瀉便稀等;
第二種是腸胃消化功能差的人,特別是老人和兒童,這兩類人通常體質(zhì)、胃腸消化功能比較弱,綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),如果消化功能不好很容易引起腹瀉等情況;
第三種是正在服藥的人,綠豆中所含有的解毒成分會(huì)與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng),從而降低藥效。
溫馨提示:綠豆湯也不宜喝冰鎮(zhèn)的,否則會(huì)影響脾胃,易造成脾胃失衡、腹瀉。
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