時(shí)間：2022-04-27 09:53:16 來源：人體穴位網(wǎng) 作者：eeocool.cn

很多人以為，冰箱猶如保險(xiǎn)箱，冰箱的低溫可以很好抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，食物存放在里面很安全。但是事實(shí)往往與我們的認(rèn)知有很大的出入。根據(jù)衛(wèi)生部門的抽樣調(diào)查，細(xì)菌的交叉感染非常嚴(yán)重，尤其是存放生肉的下層，合格率幾乎為零。大部分冰箱都有大腸桿菌污染，生肉與熟食放在一個(gè)空氣流通的空間存放，哪怕分層存放，也會(huì)交叉感染，如果直接拿出來吃，很容易引起腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來看看吧。

冰箱竟會(huì)引起細(xì)菌交叉感染怎樣的冰箱能避免細(xì)菌交叉?zhèn)魅? src=

引起細(xì)菌交叉感染的原因

1.外來污染源

生肉在屠宰、運(yùn)輸、銷售等過程中，由于環(huán)境復(fù)雜，會(huì)有大量的細(xì)菌、病毒殘留在表面，由于濕度、溫度等適合病菌繁殖，所以生肉表面會(huì)滋生大量的細(xì)菌，其中不乏有害病菌。

攜帶者大量細(xì)菌的生肉放進(jìn)冰箱后，大量的細(xì)菌會(huì)走到冰箱內(nèi)，產(chǎn)生細(xì)菌遷移，細(xì)菌落到其他食物上繼續(xù)繁殖與遷移。

2.冰箱不合理設(shè)計(jì)增加污染風(fēng)險(xiǎn)

冰箱內(nèi)部由于空氣流通，食物儲(chǔ)存沒有任何隔斷，細(xì)菌肆意游走遷徙。每一種放入冰箱的食物都攜帶不同的病菌，每一種病菌都會(huì)通過冰箱內(nèi)的空氣循環(huán)遷移到其他食物上。最終冰箱內(nèi)所有食物都會(huì)布滿各色各樣的病菌。

很多冰箱設(shè)計(jì)是沒有分區(qū)儲(chǔ)存的概念的，生、熟食放在同樣的空間，味道重的與容易吸附異味的食物放在同一個(gè)空間是經(jīng)常發(fā)生的事情。冰箱的整個(gè)冷藏區(qū)全部相通，細(xì)菌、氣味沒有有效限制；冷凍區(qū)雖然溫度更低，但是開封的食物如：速凍餃子與生肉、魚干等細(xì)菌攜帶食物放在一起，容易發(fā)生交叉感染，大大增加了食物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

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怎樣的冰箱才能有效避免細(xì)菌交叉?zhèn)魅?/strong>

1.對(duì)開式分區(qū)儲(chǔ)存冰箱

并不是所有的對(duì)開門冰箱都有分區(qū)儲(chǔ)存效果，很多只是偽分區(qū)。如以下這款對(duì)開門冰箱，左右是相通的，根本起不到分區(qū)儲(chǔ)存的作用，也沒有了對(duì)開門的意義。

真正的對(duì)開門分區(qū)冰箱應(yīng)該是左右門能隔斷的，獨(dú)立運(yùn)作的兩部分，這樣存放食物才不會(huì)交叉感染。

左邊放水果、零食、飲料等無需烹飪的即食食品，也可存放面膜等護(hù)膚品，這些食品一般細(xì)菌較少，無需烹飪用清水沖洗即可食用。右邊放需要烹飪的食物，上面放熟食，下面放生肉，可以最大程度的避免冰箱內(nèi)的食物交叉感染細(xì)菌。

2.合理功能分區(qū)的冰箱

左右獨(dú)立分區(qū)并不能解決所有的問題，冰箱每一個(gè)分區(qū)也應(yīng)該有的獨(dú)立儲(chǔ)存層，減少串味與細(xì)菌傳播。

這種冰箱的冷藏室沒有任何的分區(qū)隔斷，食物食物開封速凍食物容易被細(xì)菌污染，或者串味。

專業(yè)的冰箱應(yīng)該考慮到功能分區(qū)重要性，提前規(guī)劃好食物如何廚房，方便消費(fèi)者使用。

清潔冰箱的9個(gè)步驟:

1、清潔冰箱外殼最好每天進(jìn)行，用微濕柔軟的布每天擦拭冰箱的外殼和拉手。

2、清理內(nèi)膽前先切斷電源，把冰箱冷藏室內(nèi)的食物拿出來。

3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

4、拆下箱內(nèi)附件，用清水或洗潔精清洗。

5、清潔冰箱的"開關(guān)"、"照明燈"和"溫控器"等設(shè)施時(shí)，請(qǐng)把抹布或海綿擰得干一些。

6、內(nèi)壁做完清潔后，可用軟布蘸取甘油(醫(yī)用開塞露)擦一遍冰箱內(nèi)壁，下次擦的時(shí)候會(huì)更容易。

7、用酒精浸過的布清潔擦拭密封條。如果手邊沒有酒精，用1:1醋水擦拭密封條，消毒效果很好。

8、用吸塵器或軟毛刷清理冰箱背面的通風(fēng)柵，不要用濕布，以免生銹。

9、清潔完畢，插上電源，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。