1. 洗凈宰好的草龜,斬件,瘦肉洗凈,切塊,和龜一起氽水撈起;
2. 土茯苓用水洗凈;紅棗洗凈去核;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。
基本信息
中文名稱(chēng)
祛濕除悶土茯苓煲龜湯
主要原料
草龜、土茯苓
是否含防腐劑
否
主要食用功效
健脾利濕,清熱解毒,滋陰補(bǔ)虛
目錄
1做法:
2功效:
折疊編輯本段做法:
1. 洗凈宰好的草龜,斬件,瘦肉洗凈,切塊,和龜一起氽水撈起;
2. 土茯苓用水洗凈;紅棗洗凈去核;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。
折疊編輯本段功效:
健脾利濕,清熱解毒,滋陰補(bǔ)虛
●美食科學(xué)堂
龜
龜有很多種,生長(zhǎng)在海里的叫海龜,一般陸地或水里的叫烏龜,其實(shí)也只是粗略的稱(chēng)呼。若再仔細(xì)點(diǎn),大約還能說(shuō)出金錢(qián)龜、草龜、綠毛龜?shù)让Q(chēng)。據(jù)說(shuō)正宗的龜苓膏定要用金錢(qián)龜?shù)?a href=/zhongcaoyao/guiban.html target=_blank class=infotextkey>龜板,但如今就算是養(yǎng)殖的金錢(qián)龜也是價(jià)格昂貴,因此一般的龜苓膏也只以草龜或泥龜?shù)?a href=/zhongcaoyao/guiban.html target=_blank class=infotextkey>龜板代替。
龜在東方歷來(lái)被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)和防治疾病的極好食品,人們還相信它是吉祥的象征、長(zhǎng)壽的代表,吃龜肉、喝龜湯也會(huì)帶來(lái)吉祥和長(zhǎng)壽。中醫(yī)認(rèn)為龜肉和龜板具有滋陰壯陽(yáng)、去濕解毒、防癌抗癌、益肝潤(rùn)肺、益陰補(bǔ)血等功效,是很好的食品和藥品。像前面提到的龜苓膏,主料有龜板和土茯苓,是一味很好的滋陰潤(rùn)燥、降火除煩、清利濕熱、涼血解毒的中藥。若是入饌,可煲湯,像清燉蛇龜雞、杞龜湯、當(dāng)歸龜湯等等;做菜則可紅燒、醬燜,香氣濃郁,口感嫩滑、不膩,是營(yíng)養(yǎng)和美味兼具的佳肴。
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