中文名稱
山藥枸杞養(yǎng)生粥性質(zhì)
美食
用途
健脾益胃等目錄
1山藥
2枸杞
3常用做法
4注意事項
折疊編輯本段山藥
折疊簡介
種名:薯蕷(y" />
熱門關(guān)注
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山藥枸杞養(yǎng)生粥

時間:2022-06-17 14:01:24   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

《本草綱目》記載,薯蕷由于唐代宗叫李豫,為避諱而改為薯藥,又因為宋英宗叫趙曙,為避諱而改為山藥,山藥是六味地黃丸的組成藥物之一。

基本信息
中文名稱
山藥枸杞養(yǎng)生粥

性質(zhì)
美食

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用途
健脾益胃等

目錄
1山藥
2枸杞
3常用做法
4注意事項
折疊編輯本段山藥
折疊簡介
種名:薯蕷(yù)

別 名:山藥、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延。

氣味:(根)甘、溫、平、無毒。

薯蕷,通稱山藥。多年生草本植物,莖蔓生,常帶紫色,塊根圓柱形,葉子對生,卵形或橢圓形,花乳白色,雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì),可以吃。

折疊營養(yǎng)功效
山藥味甘、性平,食用入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩,具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效;藥用主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。《本草綱目》概括五大功用"益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮"山藥煮粥或者用冰糖煨熟后服用,對身體差、腸炎、腎虧等慢性病均有療效。

1.健脾益胃

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一
山藥
山藥
味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

2.滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精,補(bǔ)益精氣?的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;

3.益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;

4.降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;

5.延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病
山藥枸杞粥
山藥枸杞粥
,取得益志安神、延年益壽的功效;

6.抗肝昏迷

研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來抗肝昏迷。

折疊適用人群
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;

2.山藥有收澀的作用,故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食山藥。

折疊食物相克
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

折疊加工
1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

3.山藥質(zhì)地細(xì)膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異??诟?。

5.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

折疊編輯本段枸杞
折疊簡介
枸杞,是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物,高0.5-1米,栽培時可達(dá)2米多。國內(nèi)外均有分布。枸杞全身是寶,明李時珍《本草綱目》記載:"春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮"。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭,可食用或作枸杞茶?,F(xiàn)代研究,枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗動脈粥樣硬化。此外,枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。枸杞性甘、平,歸肝腎經(jīng),具有滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)肝明目的功效,常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶,枸杞子能補(bǔ)虛生精,用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經(jīng)常飲用,便可強(qiáng)身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補(bǔ)品?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等,具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用,還可降血壓、降血糖、血脂。

枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名"卻老子"。 枸杞中的維生素C含量比橙子高,β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高,鐵含量比牛排還高。更加吸引人的一點(diǎn)是,枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。

枸杞作為藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品,有多種食用方法。枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡飲為佳,可以改善體質(zhì),利于睡眠。但要注意的是,枸杞泡茶不宜與綠茶搭配,適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡,用眼過度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥,它可以和各種粥品搭配,枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感頗佳,如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鮮香可口,色澤美觀。對于女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

折疊營養(yǎng)功效
1、柔肝明目降脂降糖

具有明目和抗脂肪肝的作用,用等量的枸杞和菊花水煎服,對各種眼睛疾病,如:頭暈?zāi)垦?,目糊多淚,有相當(dāng)療效。經(jīng)藥理試驗表明,枸杞有比較強(qiáng)的降脂降糖作用。

2、補(bǔ)血安神

對治療虛勞,諸見血證,咳血有一定作用。

3、潤肺止咳

消渴,對虛勞咳嗽有一定療效。

4、治肝腎陰虧

對腰膝酸軟、頭暈、遺精有一定療效。

5.枸杞補(bǔ)血明目

可增加白血球數(shù)量,使抵抗力增強(qiáng)、預(yù)防疾病;山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞,增強(qiáng)體力及免疫力。

折疊現(xiàn)代藥理研究
1.枸杞子對特異性、非特異性免疫功能均有增強(qiáng)作用,還有免疫調(diào)節(jié)作用。

2.枸杞子有抗腫瘤作用。

3.枸杞子有抗氧化、抗衰老作用。

4.枸杞子有保肝及抗脂肪肝的作用。

5.枸杞子能刺激機(jī)體的生長,對某些遺傳毒物所誘發(fā)的遺傳損傷具有明顯的保護(hù)作用。

6.枸杞子對造血功能有促進(jìn)作用。

7.枸杞子能影響下丘-垂體-性腺軸功能,并有較好降血糖作用。

8.枸杞子可增強(qiáng)生殖系統(tǒng)功能,加強(qiáng)離體子宮的收縮頻率、張力及強(qiáng)度。

9.枸杞子可增加小鼠皮膚羥脯氨的含量,顯著增強(qiáng)小鼠的耐缺氧能力,延長其游泳時間,抗疲勞。

10.枸杞子有一定降壓作用。

折疊用藥禁忌
外邪實(shí)熱,脾虛有濕及泄瀉者忌服。

1、《本草經(jīng)疏》:脾胃薄弱,時時泄瀉者勿入。

2、《本草匯言》:脾胃有寒痰冷癖者勿入。

3、《本經(jīng)逢原》:元陽氣衰,陰虛精滑之人慎用。

4、《本草撮要》:得熟地良。

折疊常用選方
1、治肝腎不足,生花歧視,或干澀眼病:熟地黃、山萸肉、獲等、山藥、丹皮、澤瀉、枸杞子、菊花。煉蜜為丸。(《醫(yī)級》把菊地黃丸)

2、治勞傷虛損:枸杞子三升,干地黃(切)一升,天門冬一升。上三物,細(xì)搗,曝令干,以絹羅之,蜜和作丸,大如彈丸,日二。(《古今錄驗方》構(gòu)杞丸)

3、治腎經(jīng)虛損眼目昏花,或云器遮睛:甘州枸杞子一斤。好酒潤透,分作四分,四兩用蜀椒一兩炒,四兩用小菌香一兩炒,四兩用脂麻一兩炒,四兩用川棘肉炒,揀出枸杞,加熟地黃、白、白茯苓各一兩,為末,煉蜜丸,日服。(《瑞竹堂經(jīng)驗方》四神丸)

4、補(bǔ)虛,長肌肉,益顏色,肥健入:枸杞子二升。清酒二升,溺碎,更添酒浸七日,溉去滓,任情恢之。(喀延年方》枸杞子酒)

5、治虛勞,下焦虛傷,微渴J4.便數(shù):枸杞子一兩,黃蔑一兩半(挫),人參一兩(去蘆頭),接心三分,當(dāng)歸一兩,白芍藥一兩。搗篩為散。每服三錢,以水一中盞,人生姜半分,棗三枚,楊半分,煎至六分,去滓,食前溫服。(《圣惠方》構(gòu)棍子散)

6、安神養(yǎng)血,滋陰壯陽,益智,強(qiáng)筋骨,澤肌膚,駐顏色:拘棍子(去蒂)五升,圓眼肉五廳。上二味為一處,用新汲長流水五力-斤,以砂鍋桑柴火慢慢熬之,漸漸加水煮至把圓無味,方去渣,再慢火熬成冒,取起,磁罐收貯。不拘時頻服二、三匙。(《攝生秘剖》把圓膏)

7、治肝虛或當(dāng)風(fēng)眼淚:拘把二升。搗破,納絹袋沖;置罐中,以酒一斗浸干,密封匆泄氣,三七日。每日飲之,醒醒匆醉。(《圣離方》)

8、治目亦生器:構(gòu)把子搗汁,日點(diǎn)三、五次。(《肘后方》)

9、治注夏虛病:拘把子、五味子。研細(xì),滾水泡封三日,代茶飲。(《攝生眾妙方》)

折疊編輯本段常用做法
折疊做法一
原料
山藥500克、小米、枸杞適量、紅棗兩三顆、 糖少許

做法
1、小米枸杞洗凈,山藥洗凈切塊(不建議去皮,藥膳功效會折扣),棗去核;

2、扔進(jìn)水里一起大火煮開,然后小火慢燉。

折疊做法二
原料
大米2兩,山藥3兩,枸杞1兩

做法
1、東北富硒大米2兩洗凈,山藥3兩洗凈去皮,枸杞1兩洗凈。

2、大米與山藥均放進(jìn)陶瓷內(nèi)膽電飯鍋 ,加3斤水,設(shè)定在自動檔。

3、熬制3小時,加入枸杞,再熬制1小時,即可。

此做法簡便省事,成品軟糯粘滑,非常適合長期食用。

折疊做法三
原料
山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。

做法
1、大米加水提前泡半小時,山藥洗凈,去皮切塊;

2、將泡好的米放入鍋中,加入5杯水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。

注:(不愿加冰糖,最后喝的時候淋上些糖桂花也很香濃,我喜歡這樣的喝法。假日里,給父母熬上一碗,溫暖永駐!)還可以,加紅砂糖調(diào)味成甜粥,女性在生理期間食用,有調(diào)經(jīng)和美顏的作用

折疊編輯本段注意事項
在吃山藥枸杞養(yǎng)生粥的期間,要注意以下幾點(diǎn):

1、保持良好的作息習(xí)慣,盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運(yùn)動,放松心情。

4、不要給自己太大的壓力,學(xué)會合理減壓。 

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