暑熱天氣不妨試試“雞蛋花”

　　多天持續(xù)高溫，暑氣迫人。風(fēng)扇、空調(diào)又上陣了、各種解暑靚湯被端到桌上，大家都忙于避暑。廣州市中醫(yī)醫(yī)院保健科主任醫(yī)師林穗芳介紹一味消暑良藥——雞蛋花。

　　雞蛋花通常夏季開(kāi)花，清香優(yōu)雅。夏、秋采摘盛開(kāi)的花朵，曬干，入藥用。在廣東地區(qū)常將雞蛋花晾干用作五花茶中的原料之一，很受歡迎，同時(shí)花朵還可以提取芳香油，用作調(diào)制化妝品和高級(jí)香皂。

　　林穗芳介紹，因?yàn)槭顬殛?yáng)邪，易耗氣傷陰，而且暑往往夾濕，“濕熱”和“暑熱”就是夏季的氣候特點(diǎn)。濕熱侵犯人體，會(huì)使人煩躁、疲倦、食欲不振，易發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉、痢疾等。所以，雞蛋花能清熱利濕消暑，是消暑祛濕的好食品。

　　雞蛋花性涼，味甘、淡、微苦，氣香；歸大腸、胃、肺經(jīng)，具有清熱利濕、清腸止瀉、解暑、潤(rùn)肺解毒的功效。主治：泄瀉痢疾、濕熱黃疸、尿路結(jié)石、中暑、肺熱咳嗽?！稁X南采藥錄》：治濕熱下痢，里急后重，又能潤(rùn)肺解毒。《南寧市藥物志》：止咳。但是凡暑濕兼寒，寒濕瀉泄，肺寒咳嗽，皆宜慎用。

　　五花涼茶

　　材料：雞蛋花、菊花、槐花、木棉花、葛花。

　　做法：上述五花適量(一個(gè)人的用量，每種各約10克)用水清洗浸泡5分鐘，放入煲中猛火煲滾后，改用慢火煲約10分鐘，去花加冰糖或蜜糖調(diào)味飲用。

　　功效：清熱解暑，涼血利尿。

　　馬齒莧雞蛋花瘦肉湯

　　做法：先將瘦肉200克切片用鹽糖生粉腌好備用。馬齒莧、雞蛋花各10克洗凈加入沸水中滾10分鐘，加入腌好的瘦肉再滾5分鐘調(diào)味即可食用。

　　功效：此湯具有清熱利濕止瀉作用，尤其適合夏季暑濕腹瀉。