過(guò)去的閨秀,現(xiàn)在的淑女,多有一雙令人憐惜的“冰涼小手”,成因無(wú)非兩點(diǎn):一是身居閨房不運(yùn)動(dòng),一是食物太素,“淑女”快成“蔬女”了。
人活著就需要能量供給,咱們吃進(jìn)去的食物要在細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為能量,這個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程中,鐵是有必要的參與者,一旦鐵缺乏,這個(gè)反響就變?nèi)?,能量就要發(fā)生缺乏,人就會(huì)怕冷,四肢冰涼。歸根到底是缺鐵,貧血導(dǎo)致的。
人們可能會(huì)問(wèn),蔬菜中不是也有鐵嗎?比如菠菜、大棗,不是號(hào)稱都能補(bǔ)血嗎?的確,蔬菜等植物中的確含鐵。但動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、紅肉里的鐵為血紅素鐵,這種形態(tài)的鐵與人體所需要的鐵比較接近,吸收率較高,而紅棗、菠菜、黑木耳等的鐵為三價(jià)鐵,人體不能吸收這樣狀況的鐵,只有當(dāng)三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵的時(shí)分才能吸收,這樣的還原需要胃酸、維生素C、有機(jī)酸等成分的幫助,假如這些物質(zhì)缺乏,鐵的轉(zhuǎn)化率隨之下降,吸收率也相應(yīng)下降。所以,植物性鐵的吸收率遠(yuǎn)不如動(dòng)物性鐵,假如你盼望大棗補(bǔ)血,便是吃成糖尿病也未必有預(yù)期的作用。
這里特別需要闡明是,所謂大棗的補(bǔ)血作用,其實(shí)是中醫(yī)概念,中醫(yī)的補(bǔ)血不是單純地補(bǔ)充血紅蛋白,而是添加人們使用血的才能,所以大棗的補(bǔ)血,其實(shí)還包含了中醫(yī)所說(shuō)的補(bǔ)氣,便是提高功用。假如說(shuō)西醫(yī)的輸血是“給人魚(yú)”的話,中醫(yī)的補(bǔ)血?jiǎng)t是“授人漁”,但從迅速改變貧血的作用上講,補(bǔ)血的大棗顯然沒(méi)有動(dòng)物類食物補(bǔ)血來(lái)得直接。
之所以把不運(yùn)動(dòng)也列為“冰涼小手”的起因,是因?yàn)椴贿\(yùn)動(dòng),心肌功用就弱,它泵血的時(shí)分,四肢這樣遠(yuǎn)離心臟的遠(yuǎn)端,血液運(yùn)送起來(lái)就困難,四肢得不到血液的和煦,天然溫度會(huì)低。不僅如此,全身微循環(huán)也會(huì)跟著供血缺乏而出現(xiàn)問(wèn)題。
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