盛夏您家老人需養(yǎng)心

如果您家有老人，夏天是最難熬的，特別是盛夏，氣溫高人容易煩躁，特別是老人，心情煩躁就容易使心跳加快，心臟負擔加重。所以，夏天首先要讓老人心靜下來。俗話說：心靜自然涼！

作為家有老人的您，給老人吃對就是健康。您知道老人夏天如何食物養(yǎng)心嗎？

一、清淡飲食養(yǎng)心度酷夏。盛夏酷暑，老人的飲食要注意清淡、易消化。在我看來，夏天老人的每餐食物都應(yīng)該是富含水分和營養(yǎng)的，做到食物多樣，合理膳食，少吃多餐。食物多樣就是在《中國居民膳食指南》中列出的五類食物中，要盡量都吃到。做到有主食，有副食，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的足量攝入。老人的代謝率比一般人低10%—15%，所以，盛夏應(yīng)以清淡易消化的食物為主。

老人的早餐很重要，要讓老人要養(yǎng)成按時吃早餐的習(xí)慣，早上起床后喝一杯溫開水，潤滑腸胃，早餐主食以稀飯、八寶粥、素餡餃子、綠豆粥、銀耳蓮子羹、百合粥為好，以保證早餐攝入足夠的能量和水分。

牛奶和豆?jié){每一百克含水份分別達到89.8克和94.6克，富含水份，有利于老人補充營養(yǎng)，可作為老人兩餐之間加點的首選。如果老人是乳糖不耐受者可選擇豆?jié){和酸奶，酸奶可以促進腸道蠕動，促進排便，增加糞便的柔軟度和量，可防止老年人排便用力增加的心臟負擔。

老人還需適量吃一點水果和蔬菜，水果和蔬菜可以補充一些水溶性維生素和膳食纖維素。保證大便通暢，減輕心臟負擔。

食物中還要有適量的蛋白質(zhì)和脂肪?？蔀槔先诉x擇吃一些雞蛋、豆制品、痩肉、花生等，如：木耳炒雞蛋，素炒三絲、香干炒瘦肉、水煮花生等；這樣不但可使食物在胃里停留較久，還能使老年人精力充沛，保證日常所需的營養(yǎng)素全面，以防止營養(yǎng)素的缺乏。

老人的代謝率低，吸收率低，加上夏天出汗流失的水分，一些礦物質(zhì)和維生素，如：鈉、鉀、鈣、鋅、銅和B族維生素，維生素C等容易缺乏，所以在飲食上要注意補充含有這些營養(yǎng)的食物。如給老人做些冬瓜鴨肉湯、紫菜蛋湯、絲瓜蛋湯、番茄蛋湯、清煮魚等，這些湯類食物能為老人提供豐富的鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣以及維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)。

新鮮的蔬菜、水果在提供充足的水分的同時，還可以提供維生素C。入夏后，食物比較豐富，當季的蔬菜如茄子、冬瓜、苦瓜、紫蘇、藿香、黃瓜、絲瓜、西瓜、葡萄等，可給老人在夏季輪換著吃，不僅清熱、防暑、斂汗，還可以增加老人的食欲。大暑到了，體弱的老人也需要清補一下，增加老人的抵抗力。可給老人吃些魚、鴨肉、瘦肉、鴨蛋等，補充日常出汗丟失的營養(yǎng)素。

老人的主食要粗細搭配、松軟、易于消化吸收。宜選用柔軟的米面及其制品，如面包、饅頭、麥片、花卷、稠粥、軟面條、混沌等；老人的飲食不要太精細，要適當吃些粗糧和全麥食品，建議每天能達到2兩為好，薯類食物也要適量吃些，其含有的豐富維生素B族，有促進消化，維護老人神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用。

老年人還要堅持少食多餐，可在兩餐之間加些水果、牛奶、麥片、蘇打餅等點心補充營養(yǎng)的不足。老年人牙不好，胃功能也有所減退，在食物的烹調(diào)方法上除兼顧色、香、味，也要考慮老年人的特點，烹調(diào)方法可多采取炒、燉、燜、燴、蒸、煮等，減少煎炸、過油、煎炸等烹飪方法，便于老年人的消化吸收。老人只有營養(yǎng)充足，心臟供血良好，才能安全度酷夏。