荸薺很新鮮的一種食物,上市時節(jié),人們會想盡辦法想怎么做最好吃。我國古代中醫(yī)給出了幾種荸薺的吃法:
荸薺怎么做最好
1、曬干
到了春天,剩余的大量荸薺不易保存,農(nóng)戶家里會把荸薺放在太陽底下暴曬,這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間,而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。
2、制作荸薺粉
荸薺和藕一樣都可以制作成粉,然后沖飲,大家只知道有藕粉,卻很少知道荸薺粉(在安徽無為俗稱果粉),其制作方法與藕粉的方法大致相同。沖飲時比藕粉更加濃厚,味道也更加爽口。如果將其規(guī)模化,定會有廣闊的市場。
3、荸薺可生吃
4、熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
5、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽,痰濃難咳:荸薺汁1杯,川貝1.5克(研成粉),拌勻服,每天2~3次。既可清熱生津,又可補(bǔ)充營養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。
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