苦瓜營養(yǎng)價值豐富,富含蛋白質、脂肪、維生素A、B、C等,尤其是維生素C,含量居瓜類之首,但通過以上的兩種方式制作,對維生素C的損失是很大的。苦瓜中的苦瓜素號稱“脂肪殺手”,對消脂效果明顯,是減肥的佳品。
苦瓜去掉了苦味,清熱解毒的功效就會減弱,但減肥的功效依然存在。其實,任何食物甚至是事物都是這樣,突出了某一方面的特點,那另一方面可能就要受到抑制,看你需要哪方面了?,F(xiàn)代人大多是營養(yǎng)過剩的,合理去除一些營養(yǎng)素也未嘗不可。
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