山藥發(fā)芽了還能吃嗎？山藥應(yīng)該如何保存

　　生活中，山藥是一種最常見的一種蔬菜類，它不僅好吃還可以久放，所以喜歡吃山藥的人都會多買些放在家里，不過久放了避免不了會發(fā)芽。因此很多都擔(dān)心發(fā)芽的山藥還能不能吃。那么山藥發(fā)芽了還能吃嗎?山藥應(yīng)該如何保存呢?下面一起去了解一下吧。

山藥發(fā)芽了還能吃嗎?

　　山藥是生活中可以長時間保存的一種食物，而有些人在保存后發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了，因此都在想著是否還可以吃。其實山藥發(fā)芽之后是可以吃的，山藥跟土豆不一樣，不會出現(xiàn)有毒物質(zhì)的。發(fā)芽了只會導(dǎo)致其營養(yǎng)下降，只要將發(fā)芽部位處理后依舊可以食用的，所以說山藥發(fā)芽之后是可以吃的。

山藥應(yīng)該如何保存

　　1、陰涼通風(fēng)處保存

　　山藥肉質(zhì)緊密結(jié)實，山藥密度高，相對其它蔬菜保存時間也較長，放在陰涼通風(fēng)處，在秋冬時節(jié)可以保存3、4個月，如果在炎熱夏季，最好在兩個月內(nèi)吃完。

　　2、放冰箱保存

　　有研究發(fā)現(xiàn)新鮮的山藥，在1—4度情況下保存可以保存三年，理論歸理論，在日常生活中，將山藥放冰箱里保鮮，至少可以保存一年以上時間，保存前最好用保鮮膜包好。

　　3、保存禁忌

　　山藥保存最好和水果分開。因為水果在慢慢成熟過程中會產(chǎn)生乙烯，會導(dǎo)致山藥變質(zhì)。

山藥弄到手上癢癢的怎么辦

　　山藥弄到手上很癢，是因為山藥的皮中含有皂角素，同時它的黏液里含有植物堿，皮膚接觸了這兩種成分，部分人會出現(xiàn)瘙癢的感覺。因此弄到手上出現(xiàn)癢癢時，建議先用清水把手清洗干凈，徹底清洗，然后在手上涂抹家用的食用醋，因為醋里面的酸會中和植物堿，瘙癢會慢慢消失。如果這種方法還是不行的說，你還可以通過熱水泡泡，因為熱水是可以讓過敏物質(zhì)失去活性哦。如果還是不行，就建議口服抗過敏藥物，比如氯雷他定，西替利嗪等，外涂地奈德乳膏。建議下一次清洗山藥的時候，可以帶上手套，不要直接接觸皮膚，這樣可以避免出現(xiàn)癢癢。

　　以上就是小編給大家分享的內(nèi)容了，喜歡吃山藥的朋友可以了解一下，或許可以幫到大家。今天的內(nèi)容就先給大家分享到這里了，希望可以給大家?guī)韼椭?/p>